月別アーカイブ / 2016年05月


こんばんは。

あ~るママです。


先々週~先週にかけての作り置きあれこれです。


スーパーで牛テールをゲットしたので

テールスープを作りましたよ。^^






・鶏手羽中(ガーリックペッパー)
・甘塩鮭
・牛テールスープ
・お豆腐とキムチのサラダ
・すいか
・赤えんどう豆の水煮
・焼き明太子
・ちりめん山椒
・ルッコラとトマトのひじきサラダ
・日向夏、トンプソンシードレス














牛テールは流水に漬けて血抜きします。

血抜き後はね、美味しいお塩とたっぷりの水、潰したにんにく

ざっくりカットした玉ねぎを加えてコトコト煮込みます。


↑は2時間ほど煮込んで柔らかくなった牛テール。

この後セロリやにんじん、きのこを加えてブイヨンで煮込みました。


そのままだと溶けた牛脂がちょっとくどいので、

一度冷ましてから油を取り除きブラックペッパーを少々♪

家族の大好きなこってり濃厚スープです。^^




お豆腐サラダには色々入ってます。

水切り豆腐、椎茸、わけぎ、そら豆、サニーレタス、キムチ。


お好みの野菜をごま油とキムチで和えるだけ~

なのですが、

安定の美味しさ!

(笑)


明太子は焼いてほぐしておきました。

お雑魚は山椒の佃煮と混ぜて、赤えんどう豆を塩茹でに。






赤えんどう豆、ちょっぴり皮が分厚いですが

豆の味は濃厚です♡

あんみつに入ってるお豆さんだそうですよ。

はじめて見かけたので購入してみました。






バルサミコ酢。

最近は本当に色んな種類が出てるのですが

我が家は↑を使用しています♪


酸味と甘味のバランスが秀逸です。

オリーブオイルとこちらのバルサミコだけで味が決まるので

簡単便利♡ 重宝してます。

(カルディで購入できますよ。)




↓同じく、先週あたりの作り置きです。





・かぼちゃと赤えんどう豆の煮物
・色々野菜のピクルス
・新じゃがの甘煮
・白菜とツナのサラダ
・牛こま肉の大葉味噌漬け
・餃子











お兄ちゃんの一泊移住弁当の仕込みも入ってます。


餃子はたっぷり作った残り物です。

小分けにして冷凍保存します。

この後、水餃子か揚げ餃子に変身する予定です。







茗荷、ミニにんじん、小かぶ、ラディッシュを

ピクルスの素に漬けこみました♪


こちらも確かカルディで購入したお手軽商品。

(うしし)

こうゆうの見ると試してみたくなるのよねー。


スパイスとハーブの効いた大人味のピクルスに仕上がりました♡

アレンジで色々と楽しめそうです。

参考までに。




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こんばんは。

あ~るママです。


先週は娘ちゃんの遠足がありました。


お弁当リクエストはお野菜の肉巻きとフルーツたっぷり!

なぁちゃんの好きなものたっぷりの満腹弁当です♡





Today’s Menu

・彩り野菜のささ身巻き
・ブロッコリーと白舞茸のサラダ
・紫白菜のゆかり和え
・メロン、日向夏、プチトマト
・きのこのバター醤油おにぎり













椎茸と白マイタケ、白ゴマをソテーして

ご飯と共にバター醤油を絡めておにぎりに♪

娘ちゃんの大好きなきのこたっぷり味ご飯♡


お弁当箱はね、これがいいんだって。

(やっぱりね~。汗)



わっぱとかアルミとか、

とにかくかわいくないんだもん!!

なぁちゃんは苺柄が好きなの!

ラブリーなの!!


だそうです。

(汗)


私のちっちゃい頃そっくり~。

(へへ。)


気持ちはわかるので、娘ちゃんの仰せのままに。




女の子が生まれて、

儚い夢を見ていた頃もあったのだけれど。。。

(遠い目。)


娘が自我をを持つ頃にはそんな夢も瞬く間に消え去り。



なぁちゃんはこう!

これがいいの!!



はいはい。

わかってますよ。

どうせ逆振りですよ我が家は。(泣笑)



趣味が合わないのはちょっぴり寂しいけれど、

なぁちゃんが嬉しそうなので

まぁいっか。^^


美味しかったと言って貰えるだけ幸せですよと。


ではでは♪

素敵な週末をお過ごしください。♡





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今日は休日に作ったお家ごはんです。

パンデュースのパンでワンプレートを作りました。





Today’s Menu

・かぼちゃ黒豆パン
・ドライトマトとモッツァレラのバジルブレッド
・トマト
・フライパン焼き芋
・しし唐の肉巻きソテー
・トレビスとイカのサラダ













常備菜と作り置き、簡単な焼き物でまとめてみました。


最近お気に入りのパンデュースのお惣菜パン。

かぼちゃと黒豆のパン。

(正式名称なんだっけ?)


黒豆が柔らかくて優しい甘さでね~

嫌な甘さが全くしない素朴なお味が気に入っています。




今の主流ってシティーベーカリー的な

バターがっつり!

お砂糖がっつり!

ごりごりのニューヨーク系が、流行ってます(?)

(聞かれても。笑)



流行りではないかもしれないけれど

米粉やお野菜がメインの素朴な味付けのパンの方が

私は好きだな。

(THE日本人。)



お刺身用のイカちゃんが余ったので、

さっと茹でてきゅうりとトレビス、ディルをまぶして

レモン汁を少々。

オリーブオイルと粗塩をまぶしました。


輪切りのさつまいもはフライパンでじっくり焼き芋に。

これも粗塩を少々振って頂きます。



美味しかった~♡

また買いに行こうっと。








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