月別アーカイブ / 2014年08月


こんばんは♪


ママンです。



本日のお弁当は子供達用のお留守番弁当。



二十日大根のお漬物を刻んで混ぜて、トッピング。


和風のおかずでシンプルにまとめてみました。







Today's Menu


・二十日大根の混ぜご飯

・ねぎとたらこの玉子焼き

・オクラと枝豆の胡麻和え

・鮭と椎茸のバター醤油












素朴なおかずでさっぱりと食べやすく。


ごはんに乗せた二十日大根がポイントです。




お魚、ごま和え、玉子焼き、お漬物ご飯。


どれもわたしの大好物です。






「サーモンと椎茸のバター醤油」




材料(2人分)


・生サーモン切り身(2切れ)

・椎茸Lサイズ(2枚)

・塩(少々)

・小麦粉(適量)

・オリーブオイル(大さじ1)

★コショウ(少々)

★バター(10g)

★醤油(小さじ2)


作り方


①サーモンに塩を振ってしばらく置き、出てきた水分を拭き取り食べやすくカットする。

椎茸は軸を取り、薄切りに。


②フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉をまぶしたサーモンを炒める。両面焼き色が付いたら

椎茸を加えて炒め合わせ、★を加えて調味する。






美味しそうな椎茸が出回ってますねー♪


大ぶりの椎茸が、連日我が家の食卓に並びます。w


おいしいお塩と、柑橘で食べるのが一番美味しい~。




七輪が欲しいなー。






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こんばんは~♪


ママンです。



本日のお弁当は兄妹おそろい弁当。


かつお節たっぷりののり弁です。






Today's Menu


・かつお節と海苔のご飯

・しらすとニラの玉子焼き

・牛小間かぼちゃコロッケ

・エリンギと人参のきんぴら

・プチトマト












「牛小間かぼちゃコロッケ」




材料(4人分)


・牛こま肉(150g)

・玉ねぎ(みじん切り1/2個分)

・塩コショウ(少々)

・ナツメグ(少々)

・サラダ油(大さじ1)

・かぼちゃマッシュ(300g)

★衣材料(小麦粉+溶き玉子+パン粉=各適量)


作り方


①フライパンにサラダ油を熱し、粗みじんにカットした牛肉と玉ねぎを炒める。


②柔らかく茹でて水気を飛ばしたかぼちゃ、①、塩コショウ、ナツメグを混ぜ合わせて

8等分にして丸め、衣をまぶす。


③180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がり。






海苔弁と揚げもの相性は抜群ですねー^^


かぼちゃの美味しい季節にどうぞ。


参考にしてみて下さいね。




さぁ!


今週も張り切って参りましょう~♪






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こんばんは♪


ママンです。



本日のお弁当は兄妹お揃い弁当。


使い捨てのランチパックに、子供達の大好きなカレーを詰め込んで。



元気いっぱい!


夏色のお弁当に仕上がりました。^^








Today's Menu


・キーマカレー(ゆで卵、オクラ)

・雑穀ご飯

・ゴーヤと鶏ハムのサラダ

・新じゃがとプチトマトの彩りソテー











「ちゃちゃっとキーマカレー!」




材料(4人分)


・鶏ひき肉(300g)

・玉ねぎ(1/2個)

・にんじん(1/2個)

・にんにくみじん切り(1片分)

・生姜みじん切り(1かけ分)

・サラダ油(大さじ1)

・塩コショウ(少々)

★水(1カップ)

★カレー粉(小さじ2と1/2)

★コンソメキューブ(1個)

★チリパウダー(小さじ1/2)

★ケチャップ(大さじ1)

★ウスターソース、中濃ソース(各大さじ1)


作り方


①玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜をみじん切りに。


②フライパンにサラダ油とにんにく、生姜を熱し、香りが立ったら鶏ひき肉を加え

塩コショウで炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。


③②に★を加え、弱~中火で煮汁がなくなるまで煮詰める。



トッピングはお好みで♪

季節のお野菜を添えて下さいね。^^





ではでは。


素敵な週末をお過ごしください。






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