月別アーカイブ / 2014年07月


こんばんは~♪


ママンです。



本日のお弁当はパパ弁です。


めかじきのステーキを、ど~んとご飯に乗っけてみました。


副菜は茄子とアスパラのお浸しに、枝豆とコーンの玉子焼き!



夏、真っ盛りなお弁当に仕上がりました。






Today's Menu


・めかじきのステーキ丼(白ご飯、ベビーリーフ、レモン)

・茄子とアスパラのお浸し

・しし唐のベーコン巻き

・枝豆とコーンの玉子焼き

・すもも、アメリカンチェリー














「めかじきのステーキ粒マスタードソース」




材料(2人分)


・めかじき切り身(2枚)

・塩コショウ(少々)

・小麦粉(適量)

・オリーブオイル(大さじ1)

★バター(15g)

★粒マスタード(小さじ2)

★醤油(大さじ1)

・ベビーリーフ(適量)

・輪切りレモン(2枚)


作り方


①めかじきに塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。


②フライパンにオリーブオイルを熱し、①を焼く。両面焼き色が付いたら

★を加えて絡める。


③器にベビーリーフを盛り、②を乗せる。お好みでレモンを添える。



~詰め方ワンポイント~


お弁当箱にご飯を詰めます。ご飯の荒熱が取れるまで置いておきます。

ご飯にソースを散らし、ベビーリーフを乗せて、ステーキを乗せる。

仕上げにレモンと小ぶりのリーフを乗せてまとめる。



淡泊なお魚に、バター醤油+粒マスタードのソースでパンチを効かせます。


食欲の落ちる夏場でもがっつり食べれますよ♪






さぁ!


今週も張り切って参りましょう~。






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こんばんは♪


ママンです。



今日は夏の常備菜レシピと、新しく購入したお弁当箱を紹介します。



昔から、ブログを読んでくださってる方々はご存じだと思うのですが。。。


我が家の娘ちゃんは無類の野菜好きです。


中でもトマト、茄子、ゴーヤにきゅうり!etc


スーパーに夏野菜が出回る頃、娘のテンションは最高潮に達します。


(笑)



汗だくで学校から帰ってきた時に


冷蔵庫から冷たく冷やした夏野菜を出してあげると


ほっと一息。


(おばあちゃん?w)


とっても幸せそうに食べてくれます。



なので、夏の常備菜作りは私にとって特に楽しい作業のひとつ♪


色々と組み合わせを考えつつ、娘と2人、


あ~でもない、こ~でもないと言いながらパクパク食べてます。w






「茄子とささ身のだし浸し」




材料(たっぷり4人分)


・茄子(2本)

・ささ身(2本)

・白しめじ(1パック)

・茗荷(1本)

★だし汁(1カップ)

★薄口醤油(大さじ1)

★みりん(小さじ2)

・大葉(適量)



作り方


①茄子は焼き茄子にして皮をむき、食べやすく裂く。

面倒な場合はピーラーで皮をむき、食べやすくカットして熱湯で湯掻く。)


②白しめじはほぐしてさっと湯掻く。ささ身は酒少々を加えた熱湯で湯掻き、食べやすく裂く。

茗荷は輪切りにして水にさらす。


③小鍋に★を煮立て、荒熱を取る。


④食材の水気をしっかりと切り、保存容器に入れて③を注ぐ。冷蔵庫で1時間以上寝かせて

器に盛り、お好みで大葉を散らす。





キンキンに冷やして召し上がれ。♪


茗荷、大葉の分量はお好みで増減して下さいね。




喜んで貰えるのが嬉しくて、


ついつい作りすぎてしまいます。^^;





↓はお気に入りの雑貨屋さんで見つけたお弁当箱。


絵柄が可愛くて、一目惚れしてしまいました。


あまり高さがないタイプのお弁当箱なので、


何を詰めようか。。。


また、色々と妄想中のママンなのでした。^^




ではでは。


素敵な週末をお過ごしください。







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こんばんは~♪


ママンです。



今日はお家ごはんのアップです。


牛こま肉とズッキーニと玉ねぎを、ケチャップ&ウスターソースでソテーしました。


お家にある調味料で、ちゃちゃっと簡単に作れます。



美味しく出来たので、レシピアップしておきますね。^^






Today's Menu


・白ご飯

・牛こま肉とズッキーニのケチャソテー

・ゆで卵と小海老のボイル

・さくらんぼ

・カリフラワーとグレフルのサラダ

・コンソメスープ











「牛こま肉とズッキーニのケチャソテー」




材料(4人分)


・牛こま肉(150g)

・ズッキーニ(Lサイズ1/2本=150g)

・玉ねぎ(1/2個)

・塩コショウ(少々)

・片栗粉(適量)

・オリーブオイル(大さじ1)

★ケチャップ(大さじ3)

★ウスターソース(大さじ1強)

★酒(大さじ1)


作り方


①牛肉は食べ易くカットして塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。

ズッキーニは3~4㎝長さの拍子切りに。玉ねぎはくし切りに。


②フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら

玉ねぎ、ズッキーニを加えて炒め合わせ、しんなりしたら★を加えて絡める。




白いご飯のお供にどうぞ♪


パプリカやトマトを加えても美味しいですよ。







コンソメスープを添えて、いただきます。



炒め物には粉チーズをかけたり、タバスコをかけても美味しいです。


よ~く冷やしたサラダを添えて召し上がれ。





蒸し暑い日が続いておりますが。


しっかり食べて、


嫌~な季節を乗り切りましょう。





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