月別アーカイブ / 2013年05月



わかめが美味しい季節なので、炊き込みご飯を作りました。






「ママン宅のわかめごはん」


毎日がお弁当日和♪



材料(3合分)


・白米(3合)

・生わかめ(45g)

●だし汁(1/2カップ)

●薄口醤油、みりん(各大さじ1)

・酒(大さじ1)

・薄口醤油(大さじ1)

・みりん(大さじ1)

・白だし(大さじ2)

・足りない分量の水(適量)


作り方


①白米は洗ってザルに上げる。●を沸騰させて火を止め、わかめを加えて荒熱を取る。


②炊飯器に米と●以外の調味料、足りない分のお水を加えて炊く。


③炊きあがったら10分ほど蒸らし、①のわかめと煮汁少々を加えて混ぜ合わせる。


④器に盛り、お好みでごまを振って召し上がれ。




柔らか~いわかめとしっとり味ご飯の組み合わせ。


わかめの美味しい季節にお勧めです。





毎日がお弁当日和♪


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野菜とお魚をもりもり食べてほしくて

子供用に考案したレシピです。

南蛮漬けは少し手間がかかるけど、

冷蔵庫の残り野菜を整理しつつ、ちゃちゃっとお手軽に作れる所もポイント。


「千切り野菜とタラの甘酢餡」


毎日がお弁当日和♪


材料(2~3人分)


・タラ切り身(3枚)

・玉ねぎ(1/4個)

・にんじん(1/3本)

・ピーマン(1個)

・塩コショウ(少々)

・片栗粉(適量)

・サラダ油(適量)

★酢(大さじ2)

★みりん(大さじ1)

★醤油(大さじ1と1/2)

★砂糖(大さじ1)

・水溶き片栗粉(適量)


作り方


①タラは食べ易い大きさにカットし、塩コショウを振って片栗粉をまぶす。

野菜類は千切りに。


②フライパンにサラダ油を熱し、タラを揚げ焼きに。キツネ色になったら別皿に取り出す。


③同じフライパンに玉ねぎとにんじんを加えてしんなりするまで炒める。余分な油をふき取り

ピーマンとタラを加えて炒め合わせる。


④★を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。



甘酢の絡んだ細切り野菜と白身魚の組み合わせ。

お野菜が苦手なお兄ちゃんも、甘く調理するともりもり食べてくれます。


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