月別アーカイブ / 2013年05月



今日は自分用に作ったお昼の和定食。


「まごわやさしい」をコンセプトに、日本の献立を考えてみました。



毎日がお弁当日和♪


Today's Menu


・雑穀ごはんと紫蘇漬け梅干し

・絹さやとわかめのお吸い物

・こんにゃくとひじきの炒り煮玉子とじ

・ほっけ塩焼き

・蓮根としめじの白だし塩麹和え
















素朴です。


そしてとっても地味です。



でもたまに無性に

シンプルな和のご飯が食べたくなります。




毎日がお弁当日和♪










「こんにゃくとひじきの炒り煮玉子とじ」


毎日がお弁当日和♪


材料(4人分)


・こんにゃく中1枚(130g)

・にんじん(1/3本)

・乾燥芽ひじき(3g)

・玉子(1個)

・サラダ油(大さじ1)

★みりん(大さじ1)

★醤油(大さじ1と1/2~2)

★砂糖(小さじ1)

★和風だしの素(少々)


作り方


①こんにゃくは短冊切りにして熱湯で茹で灰汁抜きする。にんじんは細切りに。

ひじきは袋の表記通りに戻しておく。


②フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。油が回ったらコンニャクとひじきを加えて

炒め合わせ、★を加えて混ぜ合わせる。


③溶き卵を流し入れてざっと混ぜれば出来上がり。



お子様がお箸で摘まみにくいひじきも、玉子で炒りつければ◎


※お醤油の種類やメーカーによって、味が濃くなる場合もありそうなので

お醤油の分量には少し注意して下さい。

(ご飯と一緒に食べる分には問題ありません。)



「蓮根としめじの白だし塩麹和え」


毎日がお弁当日和♪


材料(2人分)


・蓮根(4㎝)

・しめじ(1/4袋)

・わけぎ(1束)

★白だし(小さじ2)

★塩麹(小さじ1/2)

★白ごま(適量)

・糸唐辛子(少々)


作り方


①蓮根は薄切りに、しめじは石突を取りほぐす。わけぎは3~4㎝にカットする。


②鍋に湯を沸かし、蓮根→しめじ→わけぎの順に茹でて冷水に取り、水気を切って★で和える。


③器に盛り、糸唐辛子を添えれば出来上がり。



薄味の副菜です。

わけぎがない場合は万能ネギで代用して下さいね。





毎日がお弁当日和♪



体に優しいご飯を食べると


充電されたような気持ちになります。






見た目の派手さはないけれど

和のご飯はシンプルで心地よいです。



毎日がお弁当日和♪



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なぁちゃんの遠足弁当の残り物を詰めて


自分用のお家弁当を作りました。




毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・手羽先の塩焼き

・カリカリ梅おにぎり

・ブロッコリーとにんじんのおかか和え

・ゆで卵

・グレープフルーツ













娘ちゃん用のお弁当は照り焼きでしたが、


お醤油と塩コショウで下味をつけた鶏スペアリブに片栗粉をまぶして揚げ焼きに。


カリカリ梅の飾りおにぎりを添えました。



美味しいお弁当に仕上がりました。


毎日がお弁当日和♪


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昨日は娘ちゃんはじめての小学校遠足でした。


久しぶりにパンのお弁当です。




毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・ツナとトマトのロールパンサンド

・ゆで卵

・ブロッコリーとにんじんのおかか和え

・スペアリブの甘辛照り焼き

・グレープフルーツ

・プチトマト















トマトサンドはなぁちゃんのリクエストです。


娘ちゃんの大好きな骨付き肉とグレープフルーツをたっぷりと。


(骨付き肉大好き)




パンは市販のかぼちゃロールパンを使用しています。


ツナと玉ねぎをマヨネーズと塩コショウで味付けし、


しっかりと水気を切ったトマトと混ぜ合わせます。


トマト好きにはたまらない美味しさ。




毎日がお弁当日和♪




小学1年生には、少し量が多かったかな?


お弁当箱は空っぽでしたが、


お腹がいっぱいになった! 


との感想を頂きました。


(パンは1個にするべきだった)





あまり時間がなかったので、簡単にラッピングしてシールを貼っただけですが


なぁちゃんはパン屋さんみたい♪と喜んでくれました。



包むだけでそれとなく見えるラッピング用の袋はあると便利なお助け商品です。




No.230 ヨーロピアン茶筋フェネットミニ
No.230 ヨーロピアン茶筋フェネットミニ



↑こちらの商品です。

(私は東急ハンズで購入しました。)


ロールパンが並べて2個入るサイズです。

センター部分が透明になっているのでちらっと覗くパンがちょっぴり可愛い♪



あると便利なお弁当お助けグッツ。

また機会があればご紹介させて頂きますね。^^

参考までに。



毎日がお弁当日和♪



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