本日のお弁当はパパ弁です♪

鶏手羽のチューリップ揚げと牛蒡サラダのお弁当です。

Today's Menu

・鶏手羽のチューリップ揚げ

・えんどう豆のひすい煮

・あおさ海苔と胡麻の玉子焼き

・牛蒡とにんじんのツナサラダ

・白ご飯

「鶏手羽のチューリップ揚げ」

材料（２人分）

・鶏手羽元のチューリップ（６本）

☆醤油（大さじ１）

☆おろし生姜（ひと欠分）

☆おろしにんにく（１片分）

・小麦粉+片栗粉（１：１の割合で適量）

★粗挽き黒コショウ（少々）

★粗塩（少々）

作り方

①チューリップに☆を揉みこんで下味を付け、１５分ほど置く。

②①の水気を切り、小麦粉+片栗粉をまぶして１８０℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

③揚げたてのチューリップに★を振れば出来上がり。

手羽元に包丁で切り込みを入れてチューリップの形に成形できるのですが

今回は成形済みのチューリップを使用しています。

自分で捌くよりも仕上がりが綺麗なので、個人的には成形済みのものがお勧めです。

「牛蒡とにんじんのツナサラダ」

材料（４人分）

・牛蒡（１本）

・にんじんSサイズ（１本）

・ツナ缶（小１缶）

★マヨネーズ（大さじ３）

★粒マスタード（小さじ２強）

★蜂蜜（小さじ１/２）

・大葉千切り（５枚程度）

作り方

①牛蒡とにんじんはピーラーでスライスして、牛蒡は酢水にさらす。にんじんは塩をまぶして置き

しんなりしたら水気を絞る。

②水気を切った牛蒡とにんじん、油を切ったツナ缶と★を混ぜ合わせる。

③器に盛り、大葉の千切りを乗せれば出来上がり。

粒マスタードと蜂蜜の分量はお好みで増減して下さいね。

食物繊維がもりもり摂取できちゃいます。

チューリップの納まりが悪そうなので

今回は乗っけ弁当にしてみました。

えんどう豆の煮物は蓋つきのミニカップに詰めて、汁漏れを防止しました。

どうしてもお肉が主張しすぎるので、高さ、深さのあるお弁当箱がお勧めです。

参考までに。

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