月別アーカイブ / 2013年03月



今日は娘ちゃんの大好きなおやつ。


チーズ蒸しパンを作りました。




毎日がお弁当日和♪



なんとも素朴すぎる佇まいだったので


昨年かっぱ橋で購入した焼き印を押してみました。





そういえばこれ、持ってたねぇ~。


(よく思いだしたね~。笑)





押しつけすぎると焦げちゃうし。


あぶりが甘いと焼き色が付かないし。


ちから加減がとっても難しいです。




次回はパンに使おうかな?




毎日がお弁当日和♪

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今日は子供達用に作ったお家弁当。


お豆腐ハンバーグのお弁当です。




毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・お豆腐ハンバーグ

・わかめと白だしの玉子焼き

・白菜とニラの塩麹和え

・ウインナー

・うさぎリンゴ

・鮭わかめふりかけご飯












合挽き肉とお豆腐で作るふわふわのハンバーグ♪


お味噌で下味をつけているので、ソースなしでも美味しく召し上がれます。




「ソース要らずのお豆腐ハンバーグ」



毎日がお弁当日和♪


材料(4個分)


・合挽き肉(200g)

・木綿豆腐(30g)

・玉ねぎ(1/4個)

・パン粉+牛乳(各大さじ3)

★溶き卵(1/3個分)

★塩コショウ、ナツメグ(各少々)

★味噌(大さじ1強)

★片栗粉(大さじ1)

・サラダ油(適量)


作り方


①玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして500w1分加熱する。

パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。豆腐はしっかりと水切りしておく。


②ボールに①と合挽き肉、★を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。


③4等分して丸め、サラダ油を熱したフライパンで蓋をして弱火で蒸し焼きする。


④肉の色が変わったら蓋を取り、裏返してしっかりと焼き色をつける。



お豆腐の水気はしっかりと切ること!

肉ダネは粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせて下さいね。


お味噌が入ると焦げやすくなるので、最初は弱火で火を通して下さい。

裏面は水気を飛ばすように火を強めて一気に焼き上げます。





毎日がお弁当日和♪



ここ最近、子供達とリンゴにはまっています。


冬場のリンゴは美味しいですよね~




お弁当に詰める際はあらかじめ塩水に浸しておくと変色防止になり


綺麗な色味が保てますよ。


(甘みも増します♪)


お試しあれ。^^







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お買い上げ誠にありがとうございます。


美しい詰め方のコツ、お弁当作りのポイント、簡単レシピ、グッツの使い方等々。

手にとってご覧頂けると幸いです。





さぁ!


明日は娘ちゃんの園弁持参日です。


園弁作りも残すところラスト4回。


ちゃんと下ごしらえしてから眠りにつこうと思います!


(目ざまし時計は2台セット!w)



頑張ります。



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昨日のおひな祭りはいかがお過ごしでしたか?



ママンは子供達の妨害工作(?)に振り回されながらも、


定番おひな祭りご飯を作りました。




毎日がお弁当日和♪



Menu


・ママン宅の定番散らし寿司

・茶碗蒸し

・春菊の白和え

・あさりと菜の花のお吸い物

・大葉と鶏肉の天ぷら

・いちご、葡萄

・桜餅と菱餅












どれも簡単でとっても地味だけど


間違いなく我が家の定番の味。



はまぐりがびっくりするぐらいの高値だったので


今年はあさりでお吸い物を作りました。


あさりはしっかりと砂抜きし、弱火でじっくりと旨味を引き出します。


白だしと薄口醤油でお味を整え、菜の花を添えれば出来上がり。




娘ちゃんと私の一押しは茶碗蒸し♪


下味をつけたささ身と、かまぼこ、しめじ、絹さやが入ったシンプルな茶碗蒸し。


散らし寿司用の海老をボイルした時に残る茹で汁、


これをベースに鰹と昆布で出汁をとります。


シンプルな素材でも旨味たっぷりの茶碗蒸しが作れますよ♪


(エコとも言う。w)






定番の散らし寿司。



毎日がお弁当日和♪



今回は錦糸玉子を炒り玉子に変えて作ってみました。


気取った感じもなく、お花畑みたいで可愛いかも。



我が家の散らし寿司レシピはこちらから。


↓↓↓


Cpicon 定番散らし寿司♪ by アールmama





子供達とパパスが、とっても喜んでくれたので良かったです。


早く食べさせてあげたくて、大急ぎで撮影したので


写真が中途半端です。^^;


もう少し段取り良く撮影しないとダメですね。


これでは本末転倒になってしまう。


文句も言わず、温かく見守ってくれる家族に感謝です。




散らし寿司、天ぷら、茶碗蒸し、白和え、お吸い物。


どれも祖母の代からかわらない、悪く言えば「古臭いメニュー」です。


でも、私はこの献立で育ちました。




心を込めて、家族の喜ぶ顔を想像して作る


祖母と母の味が大好きです。


日本の食卓が大好きです。




私が母や祖母から教えられたのは、調味料の分量ではなく


そんなありきたりな日常と、感謝の気持ち。




「美味しいもんをいっぱい食べてたらな、良い子になるんやで。」


おばあちゃんが呪文のように繰り返していた言葉。




「悪いことを考えるのは、お腹が空いてるからや。


もっともっとって、人は残酷になっていく。」




本当に、色んな意味で


そうかもしれないね。




祖母の言葉は今でも私の心に根付いています。




日本のおっかさんの魂(ソウル)!?



私もいつか、祖母や母のようになるのかな?



今はまだ(残念ながら)
 


子供達の方に近いです。


(そんなもんです。笑)



あかりをつけましょぼんぼりに~。


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