月別アーカイブ / 2013年02月



昨日は雨の月曜日。


生活発表会も無事に終了し、


幼稚園がお休みだった娘ちゃんと2人でマフィンを作りました。




バナナ1房にみかん1ネット。


これが、


1~2日でなくなるのは我が家だけでしょうか?


(フルーツ大魔王のなぁちゃんの仕業です!><)



マフィンが作りたいから絶対に食べないでねーーっ!


って。


最初に釘を刺しておかないと、


まるで動物園のゴリラさんのように


バナナ4~5本を一気に貪り食べます。



。。。。


ママはなぁちゃんの胃袋がとっても心配だよ。^^;








「強力粉で作る★しっとりカラメルバナナマフィン」



毎日がお弁当日和♪



材料(マフィンカップ7~8個分)


・強力粉(100g)

・ベーキングパウダー(5g)

・グラニュー糖(50g)

・バター(70g)

・玉子(1個)

・牛乳(大さじ2強)


・バナナ(2本)

・グラニュー糖(大さじ2)

・水(大さじ1)



作り方


①小鍋にグラニュー糖、水を加えて煮立たせ、飴色になったらバナナを加えて

潰しながら混ぜ合わせる。


②ボールにバターとグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで撹拌する。


③溶き卵を加えて混ぜ合わせ、ゴムべラに持ち替えてふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。


④牛乳とカラメルバナナを加えて混ぜ合わせたら、カップに流し入れて

180℃に余熱したオーブンで15分焼けば出来上がり♪







バナナマフィンが無性に食べたくなったのですが、

お家に強力粉しかなかったの。


でもでも。

作ってびっくり、あら美味しい!



子供達のお気に入りレシピになったので、作り方アップしておきますね♪


よろしければ参考にしてみて下さいませ。






お弁当レシピ本第3弾。

「あ~るママのほっこり大人かわいいお弁当♪」


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大好きなお菓子や高カロリーパンを


ついつい。


2個食べちゃった時の罪悪感がぬぐい去れません


(やっちゃった。w)



毎日がお弁当日和♪


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こんばんは♪


ママンです。



先週末アップした記事に関して、たくさんの励ましメールを頂戴しました。


1件1件拝見させて頂き、皆様の優しさが身に染みました。


本当にありがとうございます!



そして、


ご心配をお掛けし、申し訳ありませんでした。




色々なことをゆっくりと考えて、


漠然とではありますが


何とか自分なりの答えを出せたので


大丈夫です。



またここからスタートします。^^


お付き合い頂けると幸いです。




さてさて。


本日のお弁当はパパ弁です。


スタミナ満点!


ママン宅の定番焼き餃子のお弁当。




毎日がお弁当日和♪


Today's Menu


・焼き餃子

・ごま塩ご飯

・ピリ辛豆もやし

・竹輪とピーマンのおかか雑魚煮浸し

・根菜とエリンギの中華キンピラ

・プチトマト
















「ママン宅の定番★焼き餃子」


毎日がお弁当日和♪


材料(たっぷり4人分)


・豚ひき肉(800g)

・にんにく、生姜みじん切り(各2片分)

・ニラ(1袋)

・白菜(1/6個)

・長ネギ(1本)

・粗挽き黒コショウ(少々)

・塩(小さじ1/3)

・醤油、オイスターソース(各大さじ1)

・ごま油(大さじ1)

・片栗粉(大さじ3)


・餃子の皮(大判3袋)

・水溶き片栗粉(適量)



作り方


①白菜はみじん切りにし、塩少々(分量外)をまぶしてしんなりするまで置き、水気を絞る。

ニラ、長ネギはみじん切り、にんにく、生姜もみじん切りにする。


②餃子の皮以外の材料を粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。


③餃子の皮に②を乗せて包み、ごま油大さじ1(分量外)を熱したフライパンに並べ入れ、焼き色が付くまで香ばしく焼く。


④餃子を裏返して1分程焼き、水溶き片栗粉大さじ3を加えて蓋をして蒸し焼きに。

水が蒸発する音が聞こえなくなったら出来上がり。


お弁当用の餃子は小さなフライパンに並べて、一度に8個づつ焼きました。

たっぷり焼く場合は水溶き片栗粉の量を調整して下さいね!



※作ってすぐにお召し上がりになる場合は、白菜はみじん切りにしてそのまま使用してもOKです。

作り置きしておく場合は、白菜の水気をしっかりと切ってから包み、保存します。



余った餃子は包んだ状態で小分けにし、冷凍庫で保存して下さい。

水餃子や揚げ餃子にして召し上がれ♪




「根菜とエリンギの中華炒め」


毎日がお弁当日和♪

材料(2人分)


・蓮根(3㎜幅の輪切り6枚)

・にんじん(1/3本)

・エリンギ(Sサイズ1本)

・サラダ油(小さじ2)

★おろし生姜(少々)

★酒(大さじ1/2)

★みりん(小さじ1)

★オイスターソース(小さじ2)

★白ごま(適量)



作り方


①蓮根は半月切り、にんじんは短冊切り、エリンギは3㎜幅の薄切りにする。


②フライパンにサラダ油を熱し、根菜を炒める。色が変わったらエリンギを加えてしんなりするまで

炒める。


③★を加えて絡め合わせ、お好みで糸唐辛子を散らせば出来上がり。









スタミナ満点!


がっつり餃子弁当の出来上がり♪






そしてそして。



あ~るママのほっこり大人かわいいお弁当♪


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さぁ!


今週も頑張りましょう。




毎日がお弁当日和♪


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2013年 2月14日!


とうとうこの日を迎えました。



「あ~るママの ほっこり 大人かわいいお弁当♪」

主婦と生活社   定価980円(税込)



本日発売です!





ありがとうございます。


これもひとえに、ここを訪れて下さる皆様のお陰です。


支えてくれる、皆様のお陰です。


いつもいつも。 本当に感謝しております。





私の作るお弁当を、楽しみにしてくれている人がいる。



参考になったよ。


やる気が出たよ。


そうか。こうすれば良かったんだ!



そんな、たくさんの温かいメッセージに励まされ、支えられて


今日という日を迎えることが出来ました。



女としてこの世に生を受け、


生まれて初めて貰った、バレンタインのプレゼントです。


(笑)



1人では抱えきれないぐらい


大きな大きなプレゼント。




毎日がお弁当日和♪





パパと子供達のために、バレンタイン用のチョコレートパンを焼きました。



生地にチョコレートを練り込んでいるので


焼いている間、部屋中にチョコレートの香りが広がって。


ほんの少しだけ、


救われるような気持ちになりました。










毎日がお弁当日和♪






一呼吸置きます。







2013年。2月7日。


長い長い闘病生活の末


義母が永遠の眠りにつきました。




寒い寒い。


冬の日の出来事でした。




お義母さんは優しい人でした。


これ以上ないというぐらい、柔らかい顔で笑う人でした。


そして、


誰にも届かない暗い場所で、1人で戦い、1人で傷付き


誰にも出せない回答を何とか見出そうと奮闘し続けた人でした。





義母の訃報を耳にし、


滞りなく葬儀を終えてからの数日間。


気力が湧いた時にここに座り


何かを書かなければと考え続けて、


今に至ります。




発売日に書く話ではないことは解っています。


ごめんなさい。


でも


頭の中に、適切だと思う文面が何も見当たらないんです。


昨日までの記事は、先週にまとめて予約投稿しておいた記事です。


何をどう書いて良いのかが解らなくて、


自分の記事を改めて読み返してみると


私はいつも、バカなことばかり書いてますね。




あれから1週間が経ち、


止まっていた時間がようやく少しだけ動き出した気がします。





もっともっと


話がしたかった。


もっともっと


解り合える日が来るのではないかと思っていた。




何だか。


心にぽっかり穴が空いたようです。


ただただ。


とっても寂しいんです。




私が話したいくつかの言葉は、


あなたに届いていたでしょうか。


あなたの心のどこかに、落ち着き先を見出したでしょうか。



人は悲しいぐらい孤独な生き物だけど

手をつないで


生きていけると思っていた。




あなたとケンカばかりしていた手のかかる息子の慟哭は


あなたの心に今、届いていますか?





遠慮なんかせずに、電話をかければ良かった。


遠慮なんかせずに、私のバカな話を聞いて笑って欲しかった。


道化にでも何でも、もっともっと必死でなれば良かった。








世にいう姑という存在は


嫁にとって疎ましい存在なのかな。



私はお義母さんに意地悪をされたこともなければ


無理難題をふっかけられたこともありません。


ただいつも、不出来な嫁の話をうんうん言いながら、微笑みながら聞いてくれる


大きくて柔らかくて、温かい人でした。



その優しさは時に、他人行儀なよそよそしさを感じさせて


私は少し、寂しかったです。




それは寂しいよと、言えば良かったなぁ。





あなたには、こうなることが解っていたのですか?



あなたが眠りにつくほんの数日前に


電話で話した時の事を思い出します。



息子の心配ばかりしているお義母さんに私は言いました。



「いつも失敗ばかりして、家族に迷惑ばかりかけて。


それでも。


器用に生きることが出来ないこの人が、私自身に見えて仕方ないんです。


不器用でも、失敗ばかりを繰り返しても、


ただ家族のために必死で頑張っている彼に、心から感謝しているんですよ。」



お義母さんは優しい声で言ってくれたよね。



「あんたらはええ夫婦やなぁ。」


「息子とめぐみさんが、出会えて良かった。」


「あんたらが出会えてよかった。」




誰になんと思われてもいい。


ここに確かな安らぎがあるなら、人は強くなれるものでしょう?



彼をこの世に産み出してくれて


ありがとうと。


そう、伝えればよかった。




伝えたかったなぁ。




人は何のために生まれてきたのか


なぜこんなにも傷付くのか


なぜこんなにも、夢に癒されるのか


少しだけ解ったような気がします。




子供の頃転んで泣いた道にも


思春期の頃のやるせなさや絶望も


新たに誕生したまっさらな命も



全てが今に繋がって


先人達が織りなし育んできた過去に


交錯する歴史の中に


私達はそれぞれの答えを見出す。



躓きも、絶望も、孤独も、歓びも


意味のないことなんて、何1つ


ただの1つもなかったんですね。




でもね


お義母さん。


私にはもう少し時間が必要なようです。


もう少し考えたら


今より強い自分に生まれ変われそうな気がするんです。




待っていてね。





あなたは今 安らかですか。


たくさんの幸せに包まれていますか。


苦しいことは、何一つありませんか。





願わくば


あなたの心に安らぎと


残された家族の伝えたかった言葉が


ほんの少しでも良いから



あなたの心に優しく降り注ぎますように。






怖くないよ


1人じゃないよと


私はここから、叫び続けるから。









毎日がお弁当日和♪








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