月別アーカイブ / 2012年11月



本日のお弁当はママ弁です。


娘ちゃん用のお弁当と一緒に、


ママ用のアボカド弁当も作りました。



大人用はわさび醤油でこっくりとソテーしました。




毎日がお弁当日和♪


Today's Menu


・鮭とアボカドのわさび醤油ソテー

・ベビーリーフ

・エリンギとにんじんのポン酢炒め

・ネギと揚げ玉の玉子焼き











3品構成のシンプルなお弁当。


メインおかずがたっぷり食べられます。


(アボカド大好き)



「鮭とアボカドのわさび醤油ソテー」


毎日がお弁当日和♪


材料(2人分)


・生鮭切り身(1切れ)

・アボカド(1/2個)

・クレイジーソルト(少々)

・小麦粉(適量)

・ごま油(大さじ1)

★わさび(小さじ1/2)

★醤油(大さじ1)

★みりん、酒(各小さじ2)

★粗挽きブラックペッパー(少々)



作り方


①鮭は2等分にカットし、クレイジーソルトと小麦粉をまぶす。

アボカドは縦に4等分。


②フライパンにごま油を熱し、鮭を炒めます。中まで火が通ったら別皿に取り、待機。


③同じフライパンでアボカドを炒めます。

軽く焼き色が付いたら②と★を加えて絡める。



アボカドはある程度実のしっかりしたもの使用しましょう。

柔らかすぎると炒める際に崩れます。
でもそれはそれで美味しいです。(笑)


そうそう。
このアボカド硬すぎて失敗したなーって時には揚げものにすると◎

じっくり火を通すと柔らかくなるから不思議です。


アボラーの豆知識でした。



毎日がお弁当日和♪



シンプル&お野菜たっぷり


カフェ風弁当の出来上がり。

娘ちゃんと一緒に美味しく頂きました。^^




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娘ちゃんが風邪をひいてしまいました。


微熱のため、幼稚園をお休みさせたのですが


相変わらず食欲は旺盛です。^^;




今日のお弁当な~に?


って。


当たり前のように言われてもね。


(笑)



リクエストは鮭とアボカドのソテー、


明太子のおにぎりでした。




普通に満腹メニューでした。




毎日がお弁当日和♪


Today's Menu


・鮭とアボカドのコロコロソテー

・白菜とにんじんのおかか和え

・プチトマト

・ネギと揚げ玉の玉子焼き

・明太子とベビーリーフの三角おにぎり












「鮭とアボカドのコロコロソテー」


毎日がお弁当日和♪


材料(2人分)


・生鮭切り身(1切れ)

・アボカド(1/2個)

・小麦粉(適量)

・ごま油(適量)

★醤油(小さじ2)

★粗挽きブラックペッパー(少々)

★酒(大さじ1)



作り方


①鮭とアボカドは一口サイズにカットし、鮭に小麦粉をまぶす。


②フライパンにごま油を熱し鮭を炒める。

鮭に火が通ったら一旦取り出し、別皿にて待機。


③同じフライパンにアボカドを加えて炒め、軽く焼き色が付いたら②と★を加えて炒め合わせる。



娘の大好きなアボカドの炒め物♪ 

子供用なので食べ易いコロコロサイズにカットしています。




んーー。

おいちーーーっ


これ。おかわりある?




いつもと同じじゃないか。


(笑)






白いご飯に明太子のほぐし身をまぶして、


大葉の代わりにベビーリーフを巻いてみました。


大葉が苦手なお子さま用にお勧めです。



毎日がお弁当日和♪



サーモンピンクと緑のコントラストがちょっぴり可愛い。


味付けはもろ親父テイストですが(笑)


見た目は乙女チックなラブリーおにぎり♪


娘ちゃんにも満足してもらえました。





毎日がお弁当日和♪



微熱にダミ声の娘ちゃん。


おにぎりを1つ残して、後はぺロリと完食しました。




お薬を飲んで、お昼寝して。


夜ご飯だってモリモリ食べちゃいます。




なぁちゃんは病気だからね。


ママ、あれやって! これやって!


ママ、あれ作って! これ食べる!





ふむふむり。




。。。。


まったくもって。



元気、ですよね?


(お約束)


毎日がお弁当日和♪


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「お弁当に★里芋のごま塩きぬかつぎ」


毎日がお弁当日和♪


材料(4個分)


・里芋(4個)

・酒(少々)

・ごま塩(適量)



材料3つ♪レンジ調理で簡単に。 

お弁当の隙間埋めとワンポイントにお勧めのレシピです。



作り方


①里芋は丁寧に水洗いして上半分の皮を剥きます。


②酒少々をまぶして耐熱容器に並べ、ラップをしてレンジ500w2分ほど加熱する。

(※加熱時間は里芋の大きさにより異なります。爪楊枝を刺して確認しましょう)


③小皿にごま塩(大さじ1程度)を盛り、里芋の頭を小皿に押し付けてごま塩をまぶせば

出来上がり。



味噌ダレで頂くのも美味しいですが、今回はお弁当用にちゃちゃっとごま塩をまぶしてみました。

皮むきの時間も入れて10分程度で仕上がります。

里芋が美味しい季節にお勧めです。

 

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