月別アーカイブ / 2012年10月




本日のお弁当はパパ弁です。


生姜焼用の豚ロースに下味を付けて竜田揚げにし、


コチュジャン入りのピリ辛おにぎりを添えました。




毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・中華おにぎり

・豚肉の竜田揚げ

・がんもどきと椎茸の煮物

・明太子と三つ葉の玉子焼き

・プチトマト














「ピリ辛中華おにぎり」



毎日がお弁当日和♪


材料(1人分)


・炊きたてご飯(260g)

・大葉(5枚)

・炒りごま(大さじ1)

・マヨネーズ(大さじ2)

・コチュジャン(小さじ1)

・ごま油(小さじ2)

・鶏ガラスープの素(小さじ2)

☆海苔(適量)



コチュジャンのピリ辛とマヨネーズのまろやかさでガッツリ食べられる中華風おにぎり。

大葉がなければ刻んだネギを加えても◎

海苔はお好みで、味海苔、焼き海苔、韓国海苔、お家にあるもので代用可能です。



作り方


①大葉を千切りにして全ての材料を混ぜ合わせる。



毎日がお弁当日和♪


②お好みで2~3等分にして三角に握り、海苔を巻けば出来上がり。



息子君も大好きな濃い味おにぎり。

こってりガッツリ派の男子受けは抜群です。








「豚肉の竜田揚げ」



毎日がお弁当日和♪


材料(2人分)


・豚ロース生姜焼用(200g)

・醤油(大さじ1)

・みりん(小さじ2)

・おろし生姜(少々)

・片栗粉(適量)



豚肉の歯触りもしっかりと楽しめる竜田揚げ。

生姜焼用のロース肉のように、ある程度厚みのあるお肉を使うと理想的。

厚切りバラ肉だとさらに重厚な仕上がりに。

男性向け。どっしり食べられる竜田揚げです。



作り方


①豚肉は食べ易い大きさにカットし、★の調味料をもみ込んで30分ほど置く。


②お肉に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。



パパと子供達の大好きな竜田揚げ。

男性陣は鶏肉の竜田揚げよりこちらの方が好みの様子。


たしかに。

脂身大好き派にはこっちの方が受けますよね。







今日は男子受けを意識したお弁当になりました。


満腹弁当の出来上がり。





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本日のお弁当はパパ弁です。


先日ご紹介した牛すじのピリ辛味噌煮込み。


これが200gほど残っていたので


お弁当用のポテトコロッケにアレンジしてみました。




毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・牛すじ味噌煮込みアレンジコロッケ

・彩り野菜の胡麻和え

・玉子焼き

・赤ウインナーのボイル

・グリルいわしと金ごまのご飯














牛すじの味噌煮込みレシピはこちらから→★★★


これを晩御飯用に仕込んだら、あらかじめ200g分取り分けておいて


翌日のお弁当おかずにアレンジすると◎




「牛すじ味噌煮込みアレンジコロッケ」


毎日がお弁当日和♪


材料(8個分)


・牛すじピリ辛味噌煮込み(200g)

・じゃが芋(2個、200gありました)

★衣(小麦粉、溶き卵、パン粉)各適量



作り方


①味噌煮込み(牛すじ、大根、蒟蒻)を粗みじんにカットする。

(冷蔵庫から出したものをカットしてからレンジで温め直して下さい。)


じゃが芋は2~3㎝角にカットし、茹でて(レンジでもOK)柔らかくする。


②ボールに①を加えて混ぜ合わせる。



毎日がお弁当日和♪


③8等分して丸め、衣を付けたら180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。



毎日がお弁当日和♪



トロトロにとろけた牛すじ大根&プリプリ蒟蒻の不思議食感。


ソースに赤味噌とみりん少々を加えて、小口切りにしたネギを散らせば


立派な1品料理に大変身しちゃいます。



ぱっと見、残り物には見えないでしょ?



衣を付けた状態で冷蔵、冷凍保存可能です。


朝は揚げるだけでOKなところも魅力的。




あとは玉子焼きを焼いて、ウインナーを茹でて、


茹でて冷蔵保存しておいた野菜を炒りごまとお醤油で和える。


隙間時間にいわしを焼けば短時間で作れます。



残り物を上手にリメイクできると気持ちがいいです。
 


毎日がお弁当日和♪



細長いお弁当箱にいわしを乗せて

お弁当箱の大きさに合わせてコロッケを仕込んでおいたので

バランス良く綺麗に収まりました。


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