月別アーカイブ / 2012年09月


こんばんは~♪


ママンです。



今日はまみたん10月号をご紹介します^^



毎日がお弁当日和♪


まみたん南大阪版10月号


「お弁当つくろっ!」のコーナーにて


「オクラの肉巻きフライ弁当」を掲載して頂きました^^


作り方も掲載されておりますので、


南大阪にお住まいの方はチェックしてみて下さいね♪



まみたん誌面はHPからもご覧になれます!


↓↓↓



コミュニティサイトまみたん.net

http://s-osaka.mamitan.net/








さてさて。


朝晩はめっきり冷え込んできましたね!


そんな本日はお父さんの晩酌レシピ♪w


ママンの病みつき居酒屋レシピをご紹介させて頂きます^^v




本日の主役は「牛すじ肉」。


うちのパパスの大好物!



酒の肴に煮込みでも、


どんぶりものにしてガッツリかき込んでも、


勿論お弁当にだって使えます♪





「とろとろ★牛すじと蒟蒻のピリ辛味噌煮込み」



毎日がお弁当日和♪


材料(たっぷり4人分)


・牛すじ肉(600g)

・板こんにゃく(1枚)

・大根(1㎝幅の輪切り4枚)

★水(4カップ)

★みりん(大さじ4)

★酒(大さじ3)

★醤油(大さじ2)

★砂糖(大さじ1強)

★生姜(4片)

☆味噌(大さじ5)

☆コチュジャン(大さじ1)

・ネギ(仕上げにお好みで)



牛すじ以外の食材はお好みで♪

根菜や茹で玉子を加えても美味しいですよ!



作り方


①お鍋にたっぷりの水(分量外)と牛すじを加えて強火で加熱。

沸騰したらすぐに湯を捨て、お肉に付いた灰汁も流水でしっかりと洗い流す。


②鍋に湯を沸かし、大きめの一口大にカットした牛すじを1時間~2時間、

コトコト下茹でします。


(※ゆで時間は牛すじの大きさによって変わります。薄い牛すじなら1時間、

ゴロっとした牛すじなら2時間加熱。)


②空っぽのお鍋に★の調味料と下茹でした牛すじを加え、中火で30分煮込みます。


③4等分にカットした大根、灰汁抜きして隠し包丁を入れたこんにゃくを加えて30分煮込みます。


④最後に☆の調味料を加えて30分、お肉の具合を見ながら加熱します。

煮込みすぎるとドロドロ&お味が濃くなっちゃうので要注意です!




基本ほったらかしで作れる鍋まかせの料理です♪

お肉の下茹でに圧力なべを使うと更にちゃちゃっと作れますよ^^



子供達はご飯に乗せて、温泉玉子を割りながら食べるのがお気に入り♪

パパスはそのまま、お酒の肴につつきますw


コチュジャン、お砂糖の分量はお好みで増減して下さいね!

我が家は甘さ控えめ、ちょいピリ辛な分量で作っています。



下茹で後の牛すじは、おでんに入れたり、炒め物、和えものにしても

美味しいですよ^^




参考までに。








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「カマンベールチーズの玉子焼き」


毎日がお弁当日和♪


材料(2~3人分)


・玉子(2個)

・カマンベール入りプロセスチーズ(2個)

・粉末コンソメ(少々)

・塩コショウ(少々)

・サラダ油(大さじ1)



作り方


①チーズと油以外の材料を混ぜ合わせて卵液を作り、サラダ油を熱したフライパンに流し入れる。


②チーズを2個並べ入れ、端からくるくる巻きながら火を通す。


③あればまきすで巻いて形を整える。



色んなチーズでお試しあれ。

ペッパー入りのチーズで作っても美味しいです。




本日のお弁当は娘ちゃん用のお弁当。


白いご飯に鮭フレークのハートを乗せて


簡単ラブリーに仕上げてみました。





毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・鮭フレークハートご飯

・カマンベールチーズ玉子焼き

・鶏むね肉味噌マヨ丸め焼き

・ブロッコリーとプチトマトの塩コンブマヨ和え

・マスカット











「カマンベールチーズの玉子焼き」


毎日がお弁当日和♪


材料(2~3人分)


・玉子(2個)

・カマンベール入りプロセスチーズ(2個)

・粉末コンソメ(少々)

・塩コショウ(少々)

・サラダ油(大さじ1)



作り方


①チーズと油以外の材料を混ぜ合わせて卵液を作り、サラダ油を熱したフライパンに流し入れる。


②チーズを2個並べ入れ、端からくるくる巻きながら火を通す。


③あればまきすで巻いて形を整える。



色んなチーズでお試しあれ。

ペッパー入りのチーズで作っても美味しいです。







試作用に作ったお弁当なのですが


ハートのお弁当に娘は大喜びしてくれました。




毎日がお弁当日和♪


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