茗荷が美味しい季節です。

生姜風味のさっぱりとした肉巻きに、炒り豆腐を合せてみました。

Today's Menu

・炒り豆腐と白ご飯

・茗荷の肉巻き

・水菜とトマトの海藻サラダ

・パセリとコーンの玉子焼き

「さっぱり爽やか★茗荷の肉巻き」

材料（１人分）

・茗荷（３本）

・豚薄切り肉（３枚）

・塩コショウ（少々）

・片栗粉（適量）

・ごま油（大さじ１）

★酒、醤油（各大さじ２）

★蜂蜜（小さじ２）

★おろし生姜（少々）

★白ごま（少々）

作り方

①茗荷は縦に４等分して塩もみし（分量外の塩少々）、１５分ほど置いておく。

キッチンペーパー等で茗荷の水気を拭き取り、豚肉で巻いて軽く塩コショウをふる。

②フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした①を炒める。

③★を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

熱い季節にお勧め！さっぱりとした茗荷の肉巻きです。

※茗荷は下処理の段階で４等分にして塩揉みしておけば

さっと火を通すだけで中までしっとりと仕上がります。

４等分にした茗荷はお肉で巻く時点で元の形に戻します。

参考までに。

「チーズとコーンの玉子焼き」

材料（２～３人分）

・玉子（２個）

・スイートコーン（大さじ２）

・スライスチーズ（１枚）

・パセリみじん切り（少々）

・コンソメ粉末（小さじ１/２）

・塩コショウ（少々）

・サラダ油（大さじ１）

作り方

①玉子を割りほぐし、スライスチーズを小さくちぎる。

サラダ油以外の全ての材料を混ぜ合わせる。

②玉子焼き用のフライパンにサラダ油を熱し

①を流し入れてくるくると巻きながら焼けば出来上がり。

コンソメ風味の洋風の玉子焼きです。

コーンの甘みとチーズの塩気が相性抜群の１品。

みじん切りにしたパセリを加えるとさっぱり爽やか。

あれば是非加えて下さいね。

「涼」を感じるお弁当に仕上がりました。

炒り豆腐やお惣菜、旬の夏野菜が主役の和弁当なら

食欲の落ちる季節にもさっぱり食べられますよね。

海藻麺の透明感をプラスしたことによって

涼やかな涼を表現できたのではないかと思います。

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