月別アーカイブ / 2012年06月


まぐろの漬け丼を作った翌日にお勧めのレシピです。

少し多めに漬けておき、朝は丸めて海苔を巻いて焼くだけです。

前日の夜に包丁でミンチ状に叩いておけば、朝は楽に調理出来ます。

(ミンチ状のまぐろも市販されているので面倒な場合はそちらを利用しても。)


「残りまぐろの磯辺巻きバーグ」


毎日がお弁当日和♪


材料(2人分)


・まぐろの漬け(120g)

・パン粉、マヨネーズ(各大さじ2)

・片栗粉(小さじ1)

・海苔(1㎝×10㎝を6枚)

・ごま油(大さじ1)



作り方


①まぐろの漬けを包丁で荒みじんに叩いてミンチ状にカットする。


②ごま油と海苔以外の材料を混ぜ合わせて食べやすい大きさに丸め、

海苔を巻く。



毎日がお弁当日和♪


③フライパンにごま油を熱し、②を並べて弱火でじっくりと火を通す。




※まぐろの切り身をそのまま使用する場合は、

醤油、みりん、ごま油、で下味を付けて下さいね。

(夜寝る前に漬け込んで、朝調理するぐらいがベストです)



下味がしっかりと付いているのでタレ要らず。

子供達も大好きな簡単お魚おかずです。




本日のお弁当はパパ弁です。


刻んだ野沢菜としらすに明太子を散らせて


さっぱりと食べられるお弁当に仕上げました。



毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・野沢菜明太しらす丼

・まぐろの磯辺巻きバーグ

・赤ウインナーソテー

・ほうれん草とブナピーのおかか和え

・玉子焼き










メインおかずは前日晩御飯の残り物、


まぐろの漬けを叩いて混ぜて、磯辺巻きにアレンジしてみました。


漬丼を作った翌日にお勧めです。




「残りまぐろの磯辺巻きバーグ」


毎日がお弁当日和♪


材料(2人分)


・まぐろの漬け(120g)

・パン粉、マヨネーズ(各大さじ2)

・片栗粉(小さじ1)

・海苔(1㎝×10㎝を6枚)

・ごま油(大さじ1)



作り方


①まぐろの漬けを包丁で荒みじんに叩いてミンチ状にカットする。


②ごま油と海苔以外の材料を混ぜ合わせて食べやすい大きさに丸め、

海苔を巻く。



毎日がお弁当日和♪


③フライパンにごま油を熱し、②を並べて弱火でじっくりと火を通す。




※まぐろの切り身をそのまま使用する場合は、

醤油、みりん、ごま油、で下味を付けて下さいね。

(夜寝る前に漬け込んで、朝調理するぐらいがベストです)



下味がしっかりと付いているのでタレ要らず。

子供達も大好きな簡単お魚おかずです。





「ほうれん草とブナピーのおかか和え」


毎日がお弁当日和♪


材料(2人分)


・ほうれん草(4束)

・ブナピー(1/3袋)

★かつおぶし(大さじ1)

★薄口しょうゆ(小さじ2)

★粉末だし(少々)

★みりん(少々)



作り方


①ほうれん草、ブナピーはさっと塩茹でして荒熱を取る。

ほうれん草を3~4㎝にカットする。


②全ての材料を混ぜ合わせれば出来上がり。



さっぱりとした和風の和えものです。

かつおぶしは細かいタイプのものを使用しています。

自宅に出汁醤油があれば薄口醤油と粉末だしの代わりに使用して下さいね。





毎日がお弁当日和♪



しっとりヘルシーな大人の和弁当。

彩りも艶やかに仕上がりました。





毎日がお弁当日和♪


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本日のお弁当は週末に作った兄妹お揃い弁当です。


塩麹で下味をつけた鶏肉を唐揚げにしました。




毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・明太子おにぎり(ぶぶあられのドット)

・塩麹ペッパー唐揚げ

・ささ身とブロッコリーのカレーマヨ

・プチトマト

・ゆで卵(マヨ、ごま塩)











唐揚げはシンプルに、


塩麹とブラックペッパーで下味を付けました。



「塩麹ペッパー唐揚げ」


毎日がお弁当日和♪


材料(2~3人分)


・鶏もも肉(300g)

★塩麹(大さじ1)

★粗挽きブラックペッパー(たっぷりめに)

・小麦粉+片栗粉(同量)



作り方


①鶏肉は食べやすい大きさにカットし、★を揉みこんで半日ほど冷蔵保存。

(夜寝る前に仕込んでおけば、朝は揚げるだけでOK)


②①に小麦粉と片栗粉(1:1)適量をまぶし、180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。



※塩麹は焦げやすいので、油で揚げる際はできるだけ目を放さないよう注意して下さいね。


粉はたっぷりめにまぶしつけて、皮目がカリッとするまでしっかりと火を通して下さい。

皮はパリッと、お肉はジューシーに仕上がりますよ。





「ささ身とブロッコリーのカレーマヨ」


毎日がお弁当日和♪



材料(4人分)


・ブロッコリー(1/5株)

・鶏ささ身(1本)

・にんじん(1/3本)

★マヨネーズ(大さじ2)

★カレー粉(小さじ2/3)

★粗挽き塩コショウ(少々)



作り方


①ブロッコリーは食べやすい大きさにカット。にんじんは細めの乱切りにし、

さっと塩茹でして荒熱を取る。


ささ身は筋を取って酒(分量外)少々をまぶし、茹でorレンジ加熱して荒熱を取り

食べやすく裂いておく。



毎日がお弁当日和♪



②ボールに全ての材料を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。




育ち盛りのお子様にも、野菜不足のおじさんにも(笑)

お弁当の彩りにもお勧めの副菜です。


※カレー粉の刺激が苦手なお子様には

ゆで卵をプラスしてあげると食べやすくなりますよ。

まろやか仕上がります。






毎日がお弁当日和♪




おにぎりの上が寂しかったので、お茶づけ用のぶぶあられで


ポイントをプラス。


少し乗せるだけで可愛らしい印象に仕上がります。


味付けを邪魔することもないので、お勧めです。

 


↓普通のタイプの物。 


ぶぶあられ(塩付) 小袋
ぶぶあられ(塩付) 小袋


↓白いタイプ。


ぶぶあられ(白)小袋
ぶぶあられ(白)小袋


↓カラフルな5色。

五色あられ 小袋
五色あられ 小袋




お近くのスーパーでも普通に買えると思いますが

念のためリンクを貼っておきます。


お弁当のワンポイントに、常備しておくととても便利です。


毎日がお弁当日和♪

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