月別アーカイブ / 2012年05月




本日のお弁当は兄妹お揃い弁当。


子供弁当サイズの新じゃががとっても可愛かったので、


煮っころがしにして詰めてみました。




毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・雑穀ご飯

・新じゃがの煮っころがし

・インゲンとささ身の中華炒め

・椎茸とにんじんの白だし炒め

・キュウイ









冷蔵庫の残り物で作ったら、


茶系のおかずたっぷりになっちゃいました。


そんな時はささっとお手軽に。


ボーダー柄のピックで刺し色をプラス





「お弁当に★新じゃがの煮っころがし」


毎日がお弁当日和♪


材料


・新じゃが(8個)

・サラダ油(大さじ1)

★砂糖(大さじ2)

★みりん、酒(各大さじ1)

★醤油(大さじ1と1/2)

        


作り方


①新じゃがは洗って耐熱容器に入れ、ラップをして500w3~4分加熱する。

(途中取り出して竹串が通ればOKです)


②小さいフライパンかテフロン加工の小鍋にサラダ油を熱し、①を炒める。


③皮目がパリッとキツネ色になったら★を加えて煮っころがす。



お好みで白ごまを振って召し上がれ。

小ぶりの新じゃががあれば是非。

お弁当のポイントになって可愛いですよ。





毎日がお弁当日和♪




お野菜たっぷり&ヘルシーなお弁当に仕上がりました。




毎日がお弁当日和♪



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本日のお弁当は息子用のお弁当。


コロコロコロッケとおにぎりのお弁当です。




毎日がお弁当日和♪



Today’s Menu


・ころころコロッケ

・鮭おにぎりごま塩ポイント

・青梗菜とエノキ茸の和風マヨ

・エンドウ豆入り玉子焼き

・アメリカンチェリー










定番コロッケをまん丸に丸めて、


全体的にコロンとしたお弁当にまとめてみました。


隙間に配置したアメリカンチェリーでアクセント。




「青梗菜とエノキ茸の和風マヨ」


毎日がお弁当日和♪


材料(4人分)


・青梗菜(2株)

・にんじん(1/3本)

・エノキ茸(1/3袋)

★マヨネーズ(大さじ2)

★和風だしの素(小さじ1)

★ごま塩(少々)



作り方


①青梗菜は塩茹でして水気を切り、1㎝幅にカットする。

にんじんは細切りに、エノキは石突をカットしてほぐし、同じく塩茹でに。


②①の水気をしっかりと絞り、★を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。



ごま塩の量はお好みで、味を見て塩分を調節して下さい。

水気はしっかりと切りましょう。

全体に粉末だしをまぶし、マヨネーズを揉みこんで、最後にごま塩で

お味を調えます。


さっぱりとした和テイストの和えものに仕上がります。




毎日がお弁当日和♪




玉子焼きには塩茹でしたエンドウ豆を加えて


水玉模様を覗かせました。


ころんとしたおかずを詰めたので可愛らしくまとまりました。




毎日がお弁当日和♪


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本日のお弁当は娘ちゃん用のお弁当。


切り干し大根が美味しく炊けたので、


今日は純和風のお弁当です。




毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・鶏ひき肉と切り干大根の煮物

・インゲンとにんじんの肉巻き照り焼き

・出汁巻き玉子

・蒲鉾うさぎ、スナップエンドウ

・プチトマト










切り干大根の煮物は娘ちゃんの大好物。


今回は残り物の鶏ひき肉と、にんじん、椎茸を加えて煮込みました。


素材のお味が引き立つように、お出汁を効かせた薄味に仕上げます。


荒熱が取れるまで放置して、じっくりお味を染み込ませて。




毎日がお弁当日和♪



うさぎちゃんの抜き型で抜いた蒲鉾を


お野菜ゾーンに紛れ込ませてみました。


草原で遊ぶうさぎちゃんが、赤い毬を転がしてるイメージ。


 


和一辺倒で固めてしまうと硬い印象のお弁当に仕上がってしまうので

今回は少しラフに。

遊び心のあるピックをセレクトしました。 



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