月別アーカイブ / 2012年03月




今日は週末に作った兄妹お揃い弁当。


子供達の


「唐揚げ食べたぁ~~い!!」


の声に応えてみました。




毎日がお弁当日和♪



Today's Menu


・ふりかけご飯

・ピーマンエッグ

・鶏唐揚げ

・大学芋

・プチトマト











本日のお勧めはこちらのカラフルおかず↓



「お弁当に★ピーマンエッグ」



毎日がお弁当日和♪


材料(1~2人分)


・ピーマン(1個)

・ゆで玉子(みじん切り1個分)

・塩コショウ(少々)
・マヨネーズ(大さじ1)

・ピザ用チーズ(少々)



作り方


①ピーマンは縦半分にカットし、ヘタとタネを取り除く。


②みじん切りにしたゆで玉子、塩コショウ、マヨネーズを混ぜ合わせて

①にたっぷりと詰める。



毎日がお弁当日和♪


③ピザ用チーズを散らして、オーブントースターで5分ほどグリルする。



お好みで、ケチャップやピザソースを塗っても美味しく仕上がります。


緑と黄色のコントラストが可愛いでしょ?

お弁当にお勧めのお手軽ピーマンエッグです。




お次はこちら↓

お兄ちゃんの大好物。


「ママン宅の定番大学芋」


毎日がお弁当日和♪


材料(4人分)


・さつまいも(Mサイズ1本)

・サラダ油(大さじ2)

★みりん、醤油、酒、蜂蜜(各大さじ1)

・ごま塩(少々)



作り方


①サツマイモは乱切りにして水にさらし、耐熱容器に入れてラップをして500w3分加熱。


②フライパンにサラダ油を熱し、①をこんがりキツネ色になるまでソテーする。


③クッキングペーパー等で油分を拭き取り、★を加えて絡め合わせる。

仕上げにごま塩を振れば出来上がり。



オーソドックスな大学芋ですが、レンジとフライパンでちゃちゃっと作れます。

調味料もオール大さじ1で覚えやすいのが魅力。





毎日がお弁当日和♪



食べ応え満点のお弁当の出来上がり。



今回はどちらもアルミのお弁当箱を使用しました。


お兄ちゃん用は、妹ちゃん用の2、5倍サイズ。



「にぃたんのお弁当、おっきいねー!」


なんて言いながら、


いつも笑いあって食べてます




仲良きことは美しきことかな。


思春期ぐらいまでは。。。


今のまんま。 仲良し兄妹でいてくれるかなぁ?





毎日がお弁当日和♪


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「お弁当に★ピーマンエッグ」



毎日がお弁当日和♪


材料(1~2人分)


・ピーマン(1個)

・ゆで玉子(みじん切り1個分)

・塩コショウ(少々)
・マヨネーズ(大さじ1)

・ピザ用チーズ(少々)



作り方


①ピーマンは縦半分にカットし、ヘタとタネを取り除く。


②みじん切りにしたゆで玉子、塩コショウ、マヨネーズを混ぜ合わせて

①にたっぷりと詰める。



毎日がお弁当日和♪


③ピザ用チーズを散らして、オーブントースターで5分ほどグリルする。



お好みで、ケチャップやピザソースを塗っても◎


緑と黄色のコントラストが可愛いです。

お弁当にお勧めのお手軽ピーマンエッグ。




鶏もものプルンと茄子のとろ~り食感が楽しめます。


「茄子とチキンの中華風煮込み」


毎日がお弁当日和♪



材料(2~3人分)


・鶏もも肉(1枚)

・茄子(1本)

・おろしにんにく(少々)

・塩コショウ(少々)

・酒(少々)

・ごま油(適量)

★おろし生姜(少々)

★オイスターソース(小さじ1)

★醤油(小さじ2)

★水(100ml)

★蜂蜜(小さじ2)

★塩コショウ(少々)



作り方


①鶏肉は食べやすい大きさにカットし、にんにく、酒、塩コショウをまぶす。

茄子は乱切りにして水にさらす。


②フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を炒める。

茄子を加えて炒め合わせる。


③全体に油が回ったら★を加えて5~10分強火で煮込む。



お肉も茄子もジューシー&プリプリ

下味の付いたお肉に薄味の中華タレ。

鶏もも肉に油を吸収する茄子の組み合わせなので、

下味を生かした薄味に仕上げます。


こってりなんだけど、さっぱり。後を引きます。


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