月別アーカイブ / 2012年02月




本日のお弁当は兄妹お揃いのお弁当。


クリームチーズがたっぷり入ったかぼちゃコロッケ。


作り方もアップしておきます。



毎日がお弁当日和♪

Today's Menu


・かぼちゃコロッケ

・しし唐としめじの醤油炒め

・スライス茹で玉子と色々お野菜(白ご飯)

・ウインナーのお花







お弁当用のコロッケは忙しい朝にとっても便利。


たくさん作って冷凍保存しておけば、朝は揚げるだけでOKです。



「クリームチーズかぼちゃコロッケ」



毎日がお弁当日和♪


材料(お弁当サイズ8個分)


・かぼちゃ(皮と種を取って270g)

・ハム(3連のもの1パック)

・マヨネーズ(大さじ4)

・塩コショウ(少々)

・クレイジーソルト(少々)

・クリームチーズ(30g程度)

☆溶き卵(1/2個分)

☆小麦粉(適量)

☆パン粉(適量)



作り方


①かぼちゃは3~4㎝角にカットし、さっと水にくぐらせて耐熱容器に入れラップをかける。

レンジ500wで5分加熱。熱いうちにかぼちゃを潰して荒熱を取る。


②①に、みじん切りにしたハム、塩コショウ、クレイジーソルト、マヨネーズを混ぜ合わせて

8等分に。クリームチーズを詰めて丸め、衣を付ける。

(※手に少量のサラダ油を塗ってタネを丸めると、綺麗な形に成形できます)


③180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。



毎日がお弁当日和♪



このまま食べても美味しいです。


かぼちゃの甘さをみて、甘みが足りなければお砂糖や蜂蜜をプラスして作っても◎




我が家の子供達の大好きなかぼちゃコロッケ。


よろしければ作ってみて下さいね。




毎日がお弁当日和♪





白いご飯の上が寂しかったので、茹で玉子を乗せて簡単デコ。

お星さまのにんじんとラディッシュを添えました。






毎日がお弁当日和♪



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「クリームチーズ入りかぼちゃコロッケ」



毎日がお弁当日和♪


材料(お弁当サイズ8個分)


・かぼちゃ(皮と種を取って270g)

・ハム(3連のもの1パック)

・マヨネーズ(大さじ4)

・塩コショウ(少々)

・クレイジーソルト(少々)

・クリームチーズ(30g程度)

☆溶き卵(1/2個分)

☆小麦粉(適量)

☆パン粉(適量)



作り方


①かぼちゃは3~4㎝角にカットし、さっと水にくぐらせて耐熱容器に入れラップをかける。

レンジ500wで5分加熱。熱いうちにかぼちゃを潰して荒熱を取る。


②①に、みじん切りにしたハム、塩コショウ、クレイジーソルト、マヨネーズを混ぜ合わせて

8等分に。クリームチーズを詰めて丸め、衣を付ける。

(※手に少量のサラダ油を塗ってタネを丸めると、綺麗な形に成形できます)


③180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。



毎日がお弁当日和♪



このまま食べても美味しいです。


かぼちゃの甘さをみて、甘みが足りなければお砂糖や蜂蜜をプラスして作っても◎





本日は娘ちゃん用のお弁当


桃色ご飯に乙女チックなクローバーを乗せて。


ひな祭りっぽいイメージに仕上げてみました。



毎日がお弁当日和♪


Today's Menu


・たらこご飯(魚肉ソーセージ、チーズ、あられ、インゲン)

・蓮根とオクラの胡麻和え

・チーズ竹輪の肉巻き照り焼き

・白しめじの洋風玉子とじ

         









桃色クローバーの作り方



毎日がお弁当日和♪


①5㎜幅の輪切りにした魚肉ソーセージを、ハートの抜き型でカットします。




毎日がお弁当日和♪


②スライスチーズをお花の抜き型でカットし、ストローで中央に穴を開けます。




毎日がお弁当日和♪



③ご飯にたらこのほぐし身、ごま油少々、塩少々、白ごまを加えて混ぜ合わせ、お弁当箱に詰める。


④粗熱の取れたご飯にクローバーとインゲンの葉っぱをデコすれば出来上がり。





毎日がお弁当日和♪




お勧めおかずの作り方もアップしておきます。


娘ちゃんの大好物。



「チーズ竹輪の肉巻き照り焼き」



毎日がお弁当日和♪


材料(2~3人分)


・竹輪(3本)

・スティックチーズ(3本)

・豚薄切り肉(3枚)

・塩コショウ(少々)

・片栗粉(適量)

・サラダ油(大さじ1)

★醤油(大さじ1)

★みりん(小さじ2)

★砂糖(小さじ1)



作り方


①竹輪にスティックチーズを詰めて、塩コショウをまぶした豚肉を巻きつける。



毎日がお弁当日和♪



②①に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで転がしながら全体を焼く。


③チーズがトロリとしてきたら、★を加えて絡める。




簡単だし何より安上がり。


下ごしらえさえしておけば、朝は焼いて★を絡めるだけで出来上がり。






毎日がお弁当日和♪



上蓋のロゴが可愛いお弁当箱。


キャトルセゾンで購入しました。





今日のお弁当は色を重ねるテクニックです。

桃色ごはんとソーセージの桃色を重ねて、深みと立体感を出しています。

同色の素材を組み合わせる際に気をつけるべき点は、陰影です。

上に載せる食材は薄すぎず、厚すぎず


丁度いいポイントを押さえてあげるとどちらの特性も活かすことができるので

なんだか上手にまとまらないなぁという方は、参考にしてみて下さいね。



毎日がお弁当日和♪


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