月別アーカイブ / 2012年01月



「アボカドの肉巻きフライ」


毎日がお弁当日和♪


材料(4本分)


・アボカド(1個)

・豚薄切り肉(4枚)

・塩コショウ(少々)

・レモン汁(少々)

・小麦粉、溶き卵、パン粉(各適量)



作り方


①アボカドは縦半分にカットして種と皮を取り除き、縦4等分にカットする。

レモン汁少々をまぶしてさっと水気を切る。


②塩コショウした豚肉に①を乗せて巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶす。


③180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がり。



完熟アボカドを使えば中はとろとろ。

硬いアボカドでもしっとり美味しく頂けます。

一緒にチーズを巻いても◎



カットすると断面が徐々に変色してくるので
お弁当に詰める際はそのままごろっと詰める。

お家ごはんの際は食べる直前にカットすればOKです。




おせちの残り物にお正月風のおかずを添えて。


毎日がお弁当日和♪


Today's Menu


・鯛の塩焼き

・白ご飯三つ葉黒豆添え

・紅白肉巻き

・煮玉子

・蒟蒻とそら豆の味噌炒め

・菊花かぶとプチトマト











「紅白肉巻き★お正月にも」


毎日がお弁当日和♪


材料(2人分)


・豚薄切り肉(8枚)

・金時にんじん(5㎝)

・大根(1㎝幅の輪切り2枚)

・塩コショウ(少々)

・片栗粉(適量)

・サラダ油(大さじ1)

★醤油(大さじ1)

★みりん(大さじ1)

★酒(小さじ1)

★砂糖(小さじ2)



作り方


①にんじんと大根は1㎝×5㎝程度のくし切りにしてさっと下茹でする。

塩コショウをふった豚肉を巻いて片栗粉をまぶす。


②フライパンにサラダ油を熱し①を炒める。4面に焼き色が付いたら★を加えて混ぜ合わせる。



おめでたさ満開の市松巻きです。

簡単に作れるし、豚肉使用で安上がりな所がポイントです。

金時にんじんがあれば是非。




毎日がお弁当日和♪



かぶの菊花と一緒にプチトマトも漬けこんでみました。


甘酸っぱい口当たりが癖になります。



肉巻きのサイズがお弁当箱に合わず、いやな隙間が空いたので、


隙間撃退にカットした煮玉子を詰めてみました。


彩りにもなるし、型崩れも防止できて一石二鳥です。





しっとり和風のお弁当に仕上がりました。



塩焼きのお魚に白いご飯。


これぞ日本の心です。



三つ葉を添えて。黒豆を散らして。


ただ乗せるだけでお上品な印象に仕上がります。




毎日がお弁当日和♪



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「かにかまと小松菜のポン酢和え」


毎日がお弁当日和♪


材料
(1人分)


・小松菜(1束)

・椎茸(1枚)

・かにかま(1本)

★ポン酢(小さじ1)
★ごま油(小さじ1/2)

★レモン汁(少々)

作り方


①小松菜は3~4cmにカット。椎茸は石突を取って細切りに。かにかまは裂いておく。

②さっと塩茹でした小松菜と椎茸の水気を切り、★とかにかまを混ぜ合わせる。



彩りの綺麗な簡単和え物です。

冷蔵庫の残り物でちゃちゃっと作りましょう。


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