月別アーカイブ / 2011年11月


「インゲンとしめじのおかか和え」


毎日がお弁当日和♪-おかず



材料★(4人分)


・インゲン(16本)

・しめじ(1/2袋)

★ちりめん雑魚(大さじ2)

★鰹節(大さじ1)

★醤油(大さじ1/2)

★みりん(大さじ1/2)



作り方


①3~4cmにカットしたインゲンと石突を取ったしめじはさっと塩茹でして荒熱を取る。


②水気を切った①と★を混ぜ合わせたら出来上がり。





「お弁当に★鮭の磯辺巻き」


毎日がお弁当日和♪-おかず



材料


・生鮭切り身(1枚)

・塩(少々)

・海苔(適量)

・片栗粉(適量)

・サラダ油(大さじ1/2)

★醤油(小さじ1)

★みりん(小さじ1)



作り方


①鮭に塩を振ってしばらく置き、出てきた水気をキッチンペーパー等で拭き取ります。


②食べ易い大きさにカットした①を★の調味料に漬けて1時間ほど置く。

(夜漬けておいて、冷蔵庫で保存し、朝焼いてもOKです)


③水気を切った②に海苔を巻き、片栗粉をまぶしてサラダ油を熱したフライパンで

弱火でじっくり火を通す。(途中蓋をして蒸し焼きにしても)



優しいお味の磯辺巻き。

下ごしらえの段階で、お塩の振りすぎには注意して下さいね。







今日は簡単なデコおにぎり弁当。


娘ちゃん用のお弁当です。



毎日がお弁当日和♪-デコ弁


Menu


・梅おにぎり(海苔、にんじん、チーズ、白ゴマ)

・鰤の照り焼き
・インゲン

・ウインナー巻き玉子焼き

・かぶの塩昆布和え







娘ちゃんの大好きなおかずがたくさん詰まってます。


定番鰤の照り焼きは漬けて焼くだけの速攻おかず♪


作り方もアップしますね。



「ママン宅の定番♪鰤の照り焼き」


毎日がお弁当日和♪-おかず


材料★(2人分)


・鰤の切り身(2枚)

・塩(少々)

・サラダ油(大さじ1)

★酒(小さじ1)

★生姜絞り汁(少々)

★みりん(小さじ1)

★蜂蜜(小さじ1/2)

★醤油(大さじ1)



作り方


①ぶりに塩少々をふってしばらく置き、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。

②子供用サイズにカットした切り身を★と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。

(置き時間は2時間程度。夜仕込んで朝まで冷蔵庫で保存してもOKです)

③フライパンにサラダ油を熱し、②を焼けば出来上がり♪


焦げやすいので必ず弱火で調理して下さいね♪

しっかりと下味の付いた簡単フライパン照り焼きです。





こちらも定番のウインナーを巻いた玉子焼き↓


基本的に誰にでも作れるおかずなんですが、


綺麗に作るコツがあります。



「ママン宅の定番♪ウインナー巻き玉子焼き」


毎日がお弁当日和♪-おかず


材料★(1人分)


・玉子(1個)

・ポールウインナー(2/3本)

・塩こしょう(少々)

・サラダ油(大さじ1)




作り方


ウインナーを常温に戻します。玉子は冷蔵庫から出したてでOK。

(ウインナーが冷たいと中央の玉子液まで火が通らず、ウインナーがすぽっと抜けてしまいます。)

②フライパンにサラダ油を熱し、塩こしょうを混ぜた玉子液を流しいれて

ウインナーを乗せて巻きます。

(端からしっかりと巻いていきます。)

③焼けたらラップに包んで形を整え、切り分ければ出来上がり。



毎日がお弁当日和♪-作り方



ラップに包んで形を整えると、仕上がりがとっても綺麗です。


ちょっとしたコツさえ押さえておけば失敗なしに作れます。






お次はおにぎりの作り方。



「レースとお花のデコおにぎり」


材料


・おにぎり(2個)

・海苔(5cm×15㎝を2枚)

・輪切りにんじんボイル(1~2枚)

・スライスチーズ(少々)

・白ごま(20粒)



作り方


①海苔の端をクラフト用のはさみでカットします。

(波の形にカットできるはさみです!子供用の文房具ですが、デコ弁作りに重宝します)


毎日がお弁当日和♪-作り方


②お好みの具を入れておにぎりを丸く握り、海苔を巻きつけたらラップで包んで落ち着かせます。



毎日がお弁当日和♪-作り方


③お弁当箱におかずと荒熱の取れた②を詰めます。



毎日がお弁当日和♪-作り方


④チーズとにんじんをお花の抜き型でカットし、にんじんの花弁部分にゴマを貼り付けます。



毎日がお弁当日和♪-作り方


⑤チーズの中央にストローで丸い穴を開けます。

(紙パックのジュースに付いている付属のストローが便利です♪)



毎日がお弁当日和♪-作り方


⑥おにぎりにお花を飾れば出来上がり♪




毎日がお弁当日和♪-デコ弁



女の子用のお弁当にいかがですか?


ゆるデコオリエンタル風弁当の出来上がり。







なんだか今日の記事。。。物々しいね。


作り方や工程を沢山載せるとこうなっちゃうよね。



普通のお料理とは違って、お弁当って少し異色なので


色んな角度からアプローチできるのもお弁当の特色。



私はその魅力にはまっちゃったわけですが。。。


これを誰にでもわかり易く、簡単に説明するとなると話は別なわけで。


そうしたジレンマに、結構苦しめられているわけです。




お弁当作りってけっこう楽しいよ。


お弁当ってロマンなのよ。




そんな想いを私のブログから


ほんの少しでも感じ取って頂けたら。。。


これに勝る喜びは御座いません。



などと。


週初めから語ってみました。





毎日がお弁当日和♪-デコ弁



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