月別アーカイブ / 2011年06月


昨日ご紹介した作り置きコロッケを使用した


短時間で作れるコロッケサンドのお弁当です。



作り置きしておいた牛蒡サラダと


下ごしらえしておいたアスパラ巻きを詰めれば


あっという間に仕上がります。




毎日がお弁当日和♪-パパ弁



Menu


・コロッケサンド

・アスパラチーズハム巻き
・エリンギ牛蒡サラダ

・プチトマト





今日は使い捨て容器を使用しました。







「エリンギと牛蒡の梅酢ハニーサラダ」


毎日がお弁当日和♪-おかず


材料★(4人分)


・ごぼう(1本)

・にんじん(1/2本)

・エリンギ(1本)

★酢(大さじ2)

★梅干し(1粒)

★蜂蜜(小さじ1)

★擦り胡麻(少々)



梅干しは蜂蜜漬けの紀州梅を使用しています。

普通の梅干ししかないよ~って場合は★の蜂蜜の量を小さじ1/2増量してみて下さい。



作り方


①牛蒡は細切りにして酢水に漬ける。

にんじん、エリンギも細切りに。

梅干は種を取り除いて包丁で刻んでペースト状に。


②牛蒡→にんじん→エリンギの順に茹でる。

水気を切り、荒熱を取る。


③②と★の材料を混ぜ合わせれば出来上がり。 



冷蔵庫でしっかりと冷やして召し上がれ。

酢をしっかりと利かせた甘酸っぱ~い牛蒡サラダです。

しゃっきり野菜とエリンギの歯ざわりがたまりません。




「アスパラチーズハム巻きの2種コンボ」


毎日がお弁当日和♪-おかず



材料


・ハム(4枚)

・餃子の皮(2枚)

・スライスチェダーチーズ(2枚)

・アスパラ(8本)

・サラダ油(少々)




餃子の皮巻きバージョンと、なしバージョンの2種コンボ。

チーズの切り方がポイントです。



作り方


①アスパラはさっと塩茹でし、斜め4~5cmにカットし、荒熱を取る。

チーズは三角形、4等分にカットする。



毎日がお弁当日和♪-作り方


②餃子の皮→ハム→チーズ→アスパラの順に乗せて巻いていきます。

(皮なしバージョンはハムからスタート)



毎日がお弁当日和♪-作り方



↓この状態でラップをして、前日に冷蔵庫に保存しておけば

朝は焼くだけでOKです。


餃子の皮同士を並べて保存するとくっついちゃうので、皮付きの場合は

間隔を空けて並べましょう。





毎日がお弁当日和♪-作り方


③フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べる。

しばらくそのままの状態で焼き、綴じ目が固まったらコロコロと転がして

全体に焼き色が付けば出来上がり。






毎日がお弁当日和♪-パパ弁




パンは市販の白いソフトフランスを使用しています。



パンに切り込みを入れてバターを塗り、レタスをはさんで


ケチャソース→コロッケ→さらにケチャソース。


ワックスペーパーで包んでおけば、食べる時に手が汚れず


液ダレ防止にもなるので一石二鳥です。




毎日がお弁当日和♪-パパ弁




ケチャップソースだけだと見栄えが少々寂しいので


仕上げにマヨを絞ってみました。





毎日がお弁当日和♪-パパ弁



※お弁当ランキングに参加しております♪

1日1回↓のロゴマークをぽちっとクリックして頂けると

とっても励みになります よろしくお願い致します


  

 クリックプリ~ズ♪

   ↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ





「エリンギと牛蒡の梅酢ハニーサラダ」


毎日がお弁当日和♪-おかず


材料★(4人分)


・ごぼう(1本)

・にんじん(1/2本)

・エリンギ(1本)

★酢(大さじ2)

★梅干し(1粒)

★蜂蜜(小さじ1)

★擦り胡麻(少々)



梅干しは蜂蜜漬けの紀州梅を使用しています。

普通の梅干ししかないよ~って場合は★の蜂蜜の量を小さじ1/2増量してみて下さい。



作り方


①牛蒡は細切りにして酢水に漬ける。

にんじん、エリンギも細切りに。

梅干は種を取り除いて包丁で刻んでペースト状に。


②牛蒡→にんじん→エリンギの順に茹でる。

水気を切り、荒熱を取る。


③②と★の材料を混ぜ合わせれば出来上がり。 



冷蔵庫でしっかりと冷やして召し上がれ。

酢をしっかりと利かせた甘酸っぱい牛蒡サラダです。

しゃっきり野菜とエリンギの歯ざわりが楽しめます。




「アスパラチーズハム巻きの2種コンボ」


毎日がお弁当日和♪-おかず



材料


・ハム(4枚)

・餃子の皮(2枚)

・スライスチェダーチーズ(2枚)

・アスパラ(8本)

・サラダ油(少々)




餃子の皮巻きバージョンと、なしバージョンの2種コンボ。

チーズの切り方がポイントです。



作り方


①アスパラはさっと塩茹でし、斜め4~5cmにカットし、荒熱を取る。

チーズは三角形、4等分にカットする。



毎日がお弁当日和♪-作り方


②餃子の皮→ハム→チーズ→アスパラの順に乗せて巻いていきます。

(皮なしバージョンはハムからスタート)



毎日がお弁当日和♪-作り方



↓この状態でラップをして、前日に冷蔵庫に保存しておけば

朝は焼くだけでOKです。


餃子の皮同士を並べて保存するとくっついちゃうので、皮付きの場合は

間隔を空けて並べましょう。





毎日がお弁当日和♪-作り方


③フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べる。

しばらくそのままの状態で焼き、綴じ目が固まったらコロコロと転がして

全体に焼き色が付けば出来上がり。



お弁当の隙間埋めにお勧めです。

 

↑このページのトップへ