月別アーカイブ / 2011年03月


今日は使いまわしの利く、便利な保存食をご紹介します。


またまた丸っこいおかず。



「鶏挽肉とひじきの落とし揚げ」



毎日がお弁当日和♪-おかず



材料★(大量)


・鶏ミンチ(700g)

・乾燥ひじき(10g)

・たまご(1個)

・パン粉(大さじ6)

・にんじん(1/2本)

・長ネギ(1本)

■醤油(大さじ4)

■ごま油(大さじ2)

■おろし生姜(好きなだけ)

■塩(小さじ1/2)

■片栗粉(大さじ3)




材料が多く感じるかもしれませんが、お家にあるもので構いません。


保存用、お弁当用にミンチ700gで仕込みました。

普通の晩御飯用なら分量は↑の半分ぐらいで十分です。






作り方


①にんじんと長ネギはみじん切りに。

乾燥ひじきはお湯でもどして水気を切っておきます。



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②ボールに①と残りの材料を全て投入して混ぜる。


③170℃の油に丸めて落とし入れ、きつね色になるまで揚げれば出来上がり。



毎日がお弁当日和♪-おかず





荒熱が取れたらジップロックに入れて冷凍保存できます。


使う時は冷凍のまま、中華スープやお醤油ベースのすまし汁にドボン。


そのまま放り込んでOKです。




このまま食べる時はラー油を垂らした酢醤油に付けて食べると美味しいですよ。



残りはお弁当に入れましょうね。


ご飯に混ぜて、チャーハンにしても美味しいし


そのまま乗っけて丼にしても。


ほんとに簡単だから、これは我が家の定番おかず。


しょっちゅう作るので、またお弁当バージョンでもアップしますね




クックに作り方アップしました。

印刷希望の方はこちらからどうぞ↓



Cpicon 冷凍OK♪鶏挽き肉とひじきの落とし揚げ by アールmama







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賞味期限の迫ったクリームチーズで


簡単なベイクドチーズケーキを焼きました。




毎日がお弁当日和♪-スイーツ



材料★(18cmホール)


・クリームチーズ(200g)

・たまご(2個)

・薄力粉(20g)

・生クリーム(1パック)

・グラニュー糖(75g)

・レモン汁(大さじ3)

      

ボトム生地


・ビスケット(80g)
・マーガリン(40g)






作り方


①クリームチーズはレンジで30秒加熱。

玉子は溶いておく。


②ビスケットはジップロック等に入れて麺棒で叩き、粉々に粉砕。

溶かしたマーガリンをまぶし、型の底に敷き詰める。


③フードプロセッサーにクリームチーズと砂糖を加えてガーっと混ぜる。

残りの材料を全て加えてガガーっと混ぜる。


④②の型の側面に薄くバターを塗り、③を流し込む。

底を叩いて気泡を潰し、180℃に熱したオーブンで40分加熱。


⑤荒熱が取れた④を冷蔵庫で冷やせば出来上がり。






冷やすとどっしりとした食感に


常温だと優しい口当たりのチーズケーキ。







フープロやミキサーがあれば


本当に簡単に作れます。



美味しかったです。




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今日はね、これまた簡単美味しい我が家の定番おかず。


鶏ささみを使った1品をご紹介します。




「ささみの香り丸め焼き」



毎日がお弁当日和♪-おかず



材料★(2人分)


・鶏ささみ(5~6本)

・ブラックペッパー(少々)

・料理酒(少々)

・大葉(10枚)

・ゆかり(大さじ1)

・片栗粉(適量)

・ごま油(大さじ2)






作り方


①ささみは筋をとり、適当な大きさにカットし、ブラックペッパー、酒少々をまぶす。

大葉はみじん切りに。



毎日がお弁当日和♪-作り方




②ささみ、大葉、ゆかり、片栗粉を混ぜ、ひと口大に丸める。



毎日がお弁当日和♪-作り方



③ごま油を熱したフライパンに②を入れて焼く。しっかり焼き色を付けてね。

途中蓋をして、中まで火を通せば出来上がり。




毎日がお弁当日和♪-作り方



分量量るのもめんどくさ~い;ってずぼらさんにお勧めのレシピです。



塩辛くなっちゃうといけないので、ゆかりの入れすぎにだけは注意して下さいね。

あればレモンを絞って頂きます。







丸めて焼くだけだからさっと作れるし


お弁当にもお勧めです♪





※作り方アップしました。

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Cpicon 丸めて焼くだけ!ささみの丸め香り焼き♪ by アールmama




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