月別アーカイブ / 2010年06月




今日のテーマは食欲のない夏にもさっぱりと。


あっさり系のお弁当です。




毎日がお弁当日和♪-パパ弁


Menu


・枝豆と雑魚の梅肉混ぜご飯

・パプリカの黒胡麻和え

・海老としし唐のレモン風味ソテー

・ゆで卵のサラダカップ

・インゲンの塩ゆで

・ウインナーとしめじのガーリックオイル炒め









みりんと胡麻で和えた梅肉をご飯に混ぜて


雑魚と枝豆を散らせば、ほんのり初夏の香り。
 


赤い梅ならもう少しはっきりしたお色になりますが


残念ながら、只今在庫切れでございます。


こっちの↑ほんのりピンク色のご飯も可愛いかもしれないですね。


派手さはありませんが、優しい印象に仕上がります。




海老としし唐はオリーブオイルでソテーして、美味しいお塩と


レモン汁を少々。


シンプルな味付けは素材の味を引き立たせます。





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本日のお弁当は肉味噌丼とよこわの竜田揚げ弁当。


肉味噌は一度に大量生産して、冷凍保存しておくととっても便利です。




毎日がお弁当日和♪-パパ弁



Menu


・肉味噌と大葉のせご飯

・ピーマンカップのハムチーズグリル

・かぼちゃとズッキーニのきんぴら

・よこわの竜田揚げ

・パセリ入り卵焼き

・夏野菜とオリーブのペッパーオイル和え

・パセリ










ピーマンカップにはキャラ弁で使った残り食材(ハム&チーズ)を入れて


塩コショウをパラパラ ⇒ トースター


(時間があれば、具は味噌マヨやカレーマヨ、トマトソースで和えると美味しいです)


簡単だし、ちょっとした彩りにもよいかと。




よこわは、、、みなさんご存知です?


成長前のマグロちゃん(*≧m≦*)


マグロより安くてボリュームもあるので、購入した際はまず漬けにします。




毎日がお弁当日和♪-おかず


 

削ぎ切りにしたよこわちゃん↑(2腹分。大量ですw)


お醤油大さじ4、みりん大さじ3を小鍋に入れて沸騰させます。


冷めたらよこわに混ぜ混ぜして、おろし生姜をたっぷりと。


冷蔵庫でしっかりお味を馴染ませます。




2/3は刻み大葉&炒り胡麻と和えて晩御飯用の丼に↓↓

(この上に卵黄を落とすと濃厚に仕上がります)


基本的に、我が家は大食いファミリーなので

これぐらいはペロッと食べちゃいます。








毎日がお弁当日和♪-おかず




この時点で仕込みはほぼ出来ているので


残りの漬けは朝まで冷蔵庫にて待機~。






汁気を切った漬けに片栗粉をまぶしたら


180℃の油でいいお色になるまで揚げましょう♪



毎日がお弁当日和♪-おかず



カラッと揚げてね~♪


生姜はたっぷりが美味しいです。








毎日がお弁当日和♪-パパ弁



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紫陽花おにぎりのお弁当」と作り方のアップです





毎日がお弁当日和♪-キャラ弁

Menu


・紫陽花おにぎり(雑穀おにぎり、スライスチーズ、ぶぶあられ、大葉)

・ひじき煮入り卵焼き

・にんじんとピーマンのお浸し

・唐揚げとパプリカの甘酢餡

・パセリ









雑穀ご飯を炊いたので


ポイントにチーズのお花をあしらって


紫陽花に見立ててみました。




   




材料


・雑穀おにぎり(2個)

・スライスチーズ(1/2枚)

・ぶぶあられ(14粒)

(なければ他食材(ピンクペッパーやゴマでも)で代用して下さい)

・大葉(2枚)








①↓雑穀ご飯を丸く握り、おにぎりを2つ作ります。



毎日がお弁当日和♪-作り方


②↓①の荒熱が取れたらカップに大葉を敷いておにぎりを詰めます。



毎日がお弁当日和♪-作り方


③↓スライスチーズをお花の抜き型でカットします。



毎日がお弁当日和♪-作り方


④↓③をおにぎりにバランスよく配置し、中央にぶぶあられを乗せます。



毎日がお弁当日和♪-作り方


⑤↓お弁当箱に並べて、おかずを詰めたら完成です♪



毎日がお弁当日和♪-作り方





比較的シックな色合いなので


大人用のお弁当に入れても綺麗だと思います。





毎日がお弁当日和♪-キャラ弁



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