おはようございます。

あ~るママです。

本日のお弁当はピーマンの肉詰め弁当です。

肉詰めと和え物を前日に作り置きしておいたので、

朝は焼いて詰めるだけでOK。( `ー´)ノ

ちゃちゃっと作ることができました。

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Today's Menu

・ピーマンの肉詰め
・白ごはん(梅干し、ふりかけ)
・ゆで卵
・プチトマト
・小松菜の彩りポン酢和え






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副菜(作り置き)は小松菜とにんじんともやしの和え物です。

ポン酢とごま油で和えて白ごまを散らしました。

下茹でした野菜の水気をしっかりと搾り、冷蔵庫で1晩漬け込んでおきました。

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メインおかずはお弁当の定番♪ピーマンの肉詰めです。

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合い挽き肉、レンチンした玉ねぎ、玉子、パン粉、片栗粉、塩コショウとナツメグを加えて肉だねを作ります。

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片栗粉をまぶしたピーマンにぎっしりと詰め込んで

冷蔵庫に待機させておきました。

朝はこれをサラダ油で焼くだけなのですが、フライパンに並べて焼き色がついたら裏返して

蓋をして蒸し焼きにしています。

でもハンバーグや↑肉詰め等は中までしっかり火を通すのに割と時間がかかるので、

お急ぎの場合は焼き色を付けた後にレンジ加熱するとあっという間に火が通るので

時短+肉おかずの生焼け対策にもお勧めです。

参考までに。^^

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