おはようございます。

あ~るママです。

今日は炊き込みごはんおにぎりのお弁当です。

冷蔵庫の残り食材を詰め込みました。^^

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Today's Menu

・炊き込みごはんおにぎり
・鶏ひき肉と根菜のごま味噌きんぴら
・水菜と雑魚の玉子焼き
・白菜ときゅうりの浅漬け
・プチトマト
・みかん







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お弁当の隙間うめに白菜ときゅうりの浅漬けを作りました。

粉末タイプの永谷園の浅漬けの素がお勧めです。

野菜を切って揉みこむだけなので簡単手間なしで作れます♡

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玉子焼きには水菜と雑魚が入っています。

味付けは美味しいお塩のみでシンプルに。

雑魚をたっぷり加えると塩気と噛み応えがアップするのでお勧めです。^^

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今日のメインは根菜と鶏ひき肉のごま味噌きんぴら♡

食材は前日に下ごしらえしておきました。

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味噌とみりん、お醤油と砂糖、練りごまを合わせて合わせダレを作ります。

鶏ひき肉はお醤油とおろし生姜で下味をつけておきました。

ごぼうと蓮根は酢水にさらして水けを切り、にんじんは細切りに。

ごま油で炒めてタレを絡め、白ごまをまぶして糸唐辛子を散らせば出来上がりです。

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おにぎりを詰めてレタスで仕切り、

きんぴら→玉子焼き→浅漬け→プチトマトの順に詰めています。

みかんを添えれば完成です。


素朴で美味しいお弁当に仕上がりました。^^

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