こんばんは。

あ~るママです。

今日はお弁当とは何の関係もない、ちゃんぽんです。

( *´艸`) 

インスタでちゃんぽんの話をしていたら、画像が見たいとのご要望を受けまして

(本気にしちゃった。笑)

連日ちゃんぽんぽん♪なお家ごはんとなりました。

簡単にできるので、ついでにレシピも掲載しておきますね。^^


我が家のちゃんぽん♪

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材料(1人分)

・中華麺(1袋)
・なると薄切り(蒲鉾でもOK8枚)
・小海老(6尾)
・あさり(できれば殻付き8個)
・いか下足(お好みで少々)
・キャベツ(少々)
・にんじん細切り(少々)
・玉ねぎくし切り(1/4個)
・もやし(少々)
・ごま油(小さじ2)
・塩コショウ(少々)
★水(200ml)
★ウェイパー(小さじ2)
★オイスターソース(隠し味に少々)
・豆乳(牛乳でもOK100ml)
・絹さや(3~4枚)

作り方
①あさりを砂抜きして、絹さやの筋を取りさっと塩ゆでしておく。

②フライパンにごま油を熱し、あさり、小海老、野菜の固い部分を炒める。

③絹さや以外の残りの野菜を加えてしんなりするまで炒め合わせる。

④③に★といか下足、中華麺を加えて煮込み、仕上げに豆乳、なると、絹さやを加えて混ぜ合わせる。


ー材料についてー
使用する具材はお好みのものでOKです。
今回は調整豆乳を使用しましたが、牛乳を加えるとより濃厚に仕上がります。
あさりと海老はお勧めなので、できるだけ使用してほしいです。
豚肉があればプラスして加えると更にこくが出て美味しく仕上がります。
(糖質制限中の方はゼロ麺や糸こんにゃくを使用して下さい。)

ー調理のコツー
あまりしつこく炒めすぎると野菜のしゃきしゃき感が損なわれてしまうので、最後に麺を煮込む時間を考慮しながら強火でざざっと炒めて下さい。
いかは火を通しすぎると固くなってしまうので、中華麺を煮込むタイミングで投入します。
とろみが欲しければ最後に水溶き片栗粉を少々加えて仕上げます。


これ一皿で栄養満点♡
お腹もいっぱい大満足の簡単ランチ♪

(晩ご飯でも、何なら朝ごはんでもよいのですが。)

これぞワンプレートランチだよね。( *´艸`)

そうそう、

ダイエット中は野菜の量を倍にして、麺を半玉だけ使用しています。

調理の際、野菜の歯ごたえを残しておくとかなり満足感が得られますよ♡

よろしければ参考にしてみて下さいね。^^

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~抗がん剤治療経過報告~

前回、白血球の数値が過去最低の800に達し
あらゆる感染症から身を守る生活を過ごしていたのですが、
1週間ほど通院して、毎日皮下注射を受けていました。
GW前に1万前後までもっていきたいという先生の指導のもと
(そうしておかないとまたどんどん下がっちゃうので。)
毎朝病院で注射を打ち、2~3日置きに血液検査を受けるという日々を過ごしていました。

1度目の検査で1500までしか上がらなかったので、
3日後の再検査でどこまで数値が上がるかというところ。。
これで上がらなければまたしても通院の日々が続くと心配していたのですが
なんと3万まで急上昇してくれました。
(上がりすぎじゃない?笑)

口内炎も手湿疹も物の見事に完治し、食欲も旺盛。
みなぎるパワー。
お陰様で、次のクールまで安心して過ごせそうです。^^
医学の力は偉大ですね。
感謝です。