こんばんは。

あ~るママです。

今日は作り置きと晩ご飯の仕込みです。


白菜と豚バラをコトコト煮込んで中華風のスープに。

千切りにした生姜をたっぷり加えたので、体がぽかぽか温まりました。

f4_jptKHQ8.jpg-S420web.jpg

 Today's Menu

・白菜と豚バラの中華風スープ
・トマトきゅうりレタス水菜のサラダ
・オレンジと黄色のプチトマト
・五目煮豆
・釜揚げしらす
・大根と小松菜の浅漬け
・菜の花と八朔のだし醤油和え
・プチトマト








この日の晩ご飯は豚バラスープに五目煮豆、野菜サラダ、とんかつ、お漬物でした。

とんかつを作る際にお弁当用のチキンカツも一緒に仕込んでおきました。

揚げ物の仕込みは割と散らかるので、

(玉子液が跳ねたりパン粉や小麦粉が散らかったり~)

お弁当用の揚げ物を一緒に作って保存しておくと一石二鳥です。^^

Welqkj7Kjr.jpg-S540web.jpg

左は晩ご飯用の豚ロースとんかつ。

右はお弁当用に仕込んでおいたバジル風味のチキンカツです。


aqRko1_724.jpg-S540web.jpg

そぎ切りにした鶏むね肉にバジル、塩コショウ、粉チーズで下味をつけ、衣をまぶしています。

このまま保存すると水分を含んでパン粉がべちゃべちゃになるので

衣をまぶした後すぐに揚げない場合はラップに包んで冷凍保存します。

DdOvtipE63.jpg-S540web.jpg
 
冷凍保存する際は必ず小分けにしてラップで包んでくださいね。

お肉を重ねたままラップで包むと連なったまま揚げることになるので

(それはそれで面白いけど。笑)


注意点はそこと、揚げ油の温度です。

油が冷たい状態でカチコチの揚げ物を投入し、低温でじっくり加熱すると

焦がさずに中まで火が通ります。


最後に温度を上げてざっと加熱すると衣もサクッと仕上がります。

時間のない朝も焦らず調理できるのでお勧めです。^^

参考までに。