「鯖のテリテリ蒲焼」


毎日がお弁当日和♪-おかず


材料

  

・さば切り身(半身2枚)

・小麦粉(適量)

・サラダ油(小さじ2)

★醤油(大さじ1)

★みりん(大さじ1)

★おろし生姜(小さじ1)

★蜂蜜(小さじ1強)

★酒(小さじ1)

・白炒り胡麻(少々)



作り方


①さばは塩少々を振ってしばらく置き、熱湯をさっと回しかけて臭みを取る。


②フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭いて小麦粉をまぶした鯖を焼く。



毎日がお弁当日和♪-作り方


③中まで火が通ったら、混ぜ合わせた★を加えて煮立たせ、仕上げに胡麻を散らせば出来上がり。



毎日がお弁当日和♪-作り方



鯖の臭みが苦手が方は、下処理を念入りに。


おろし生姜の量を増やしても◎


大葉を添えて、爽やかな風味をプラスしましょう。