「戻り鰹の角煮」


毎日がお弁当日和♪


材料(4人分)


・かつお(300g)

★生姜千切り(2かけ分)

★酒(大さじ3)

★醤油、みりん(各1/3カップ)

★砂糖(小さじ1)



秋口に出回る戻り鰹を使用すると、パサつきも気にならず

しっとり仕上がります。


手に入らない場合はまぐろを使用しても美味しいですよ。




作り方


①かつおは塩を振ってしばらく置き、出てきた水分をキッチンペーパー等で拭き取る。

ひとくちサイズの角切りにして、熱湯をかけて臭みを取る。


②鍋に★を煮立て、沸騰したら①を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。



ご飯に合うしっかり味の角煮です。

白ご飯命の息子くんに大好評でした。


里芋ご飯にももちろん合います。

しっかりしたお味なので、少量でも満足感が得られます。


艶良く仕上がるよう、焦がさないようじっくり火を通して下さいね。

 

お弁当にもお勧めのレシピです。