今日は昨日ご紹介した肉味噌の使いまわし弁当。


茄子と一緒に炒めるだけだからとっても簡単に作れます。


副菜も残り物をアレンジしています。




毎日がお弁当日和♪-パパ弁



Menu


・マーボー茄子丼

・しし唐のおかか炒め

・ささみと菜の花のたまご焼き包み

・にんじんとエノキの塩昆布和え

・プチトマト










まずはこちら↓


「レンチン♪にんじんの塩昆布和え」



毎日がお弁当日和♪-おかず



材料★(4人分)

 
・にんじん(1本)

・塩昆布(好きなだけ)

・ゴマ(適量)

・粉末だし(小さじ1)

・ごま油(大さじ1)




作り方


①千切りにしたにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをして500w2分加熱。



毎日がお弁当日和♪-作り方


②ごま油、塩昆布、ごま、粉末だしをまぶして混ぜ合わせたら出来上がり。



毎日がお弁当日和♪-作り方





このレシピに、エノキを追加したのが今日の和え物。

ピーマンでも、椎茸でも、あるもの何でも入れちゃおう。


※きのこ類をレンチンする時は、お酒少々まぶしてからチンしてね。





お次はこちら↓



「茄子の肉味噌炒め」


毎日がお弁当日和♪-おかず



材料


・茄子(2本)

・片栗粉(適量)

・肉味噌(50g)

・ごま油(大さじ2)

・テンメンジャン(小さじ1)

   



作り方


①茄子は乱切りにして水にさらしてあく抜きし、片栗粉をまぶします。


②フライパンにごま油を熱し、テンメンジャンを入れて①を炒めます。


③肉味噌を加えて炒め合わせたら出来上がり。


※お好みで白髪ネギや糸唐辛子をトッピング。

肉味噌にしっかりお味が付いているので

テンメンジャンなしで作っても大丈夫です。





お次はこちら↓


「ささみと菜の花の辛子醤油和え」



毎日がお弁当日和♪-おかず



材料


・菜の花(1袋)

・鶏ささみ(1本)

・練り辛子(2cm)

・醤油(大さじ3)

・白だし(小さじ1)



 

作り方


①鍋に湯を沸かし、塩少々とささみを入れて茹でる。


②ささみの茹で上がり前に洗ってカットした菜の花を入れて一緒に茹でる。


③湯きりして荒熱が取れたらささみを裂き、辛子と醤油、白だしで味付けをする。



毎日がお弁当日和♪-作り方


お醤油と白だし、練り辛子は、先に加えてしっかりと混ぜ合わせて下さい。

辛子の塊が残らないように。





今日のお弁当に入っているたまご焼きは、↑を包んで焼いたものです。

味付け不要のお手軽アレンジ。




毎日がお弁当日和♪-おかず



彩りも綺麗でしょ?
 

もちろんお味も美味しいです。






白髪ねぎと糸唐辛子をたっぷりと。




毎日がお弁当日和♪-パパ弁


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