こんばんは。


あ~るママです。



今日は秋野菜と鶏肉で作る、あっつあつの秋冬レシピ♪


娘ちゃんと私の大のお気に入り。


鶏肉と根菜の豆乳シチューです。


とっても簡単に作れますよ~。^^v





「鶏肉と根菜の豆乳シチュー」




材料(4人分)


・鶏肉(250g)

・塩コショウ(少々)

・ごぼう(1本)

・れんこん(2㎝)

・にんじん(1本)

・しめじ(1/2パック)

・サラダ油(大さじ1)

・バター(15g)

・小麦粉(大さじ2)

★豆乳(1と1/2カップ)

★牛乳(1カップ)

★粉末和風だしの素(小さじ1)

・味噌(大さじ1強)


作り方


①鶏肉は食べやすい大きさにカットして塩コショウをまぶす。

ごぼうは洗って皮をこそげとり、皮をむいた人参と共に食べやすい大きさの乱切りに。

レンコンは1㎝幅のイチョウ切り。


②鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったらバターと根菜を加えて

炒め合わせ、しめじを加えてさらに炒める。


③小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めたら★を加え、沸騰させないように

弱火~中火で根菜が柔らかくなるまで20~30分煮込む。


④仕上げに味噌を加えて味を調え、お好みでパセリ(分量外)を散らす。



お味噌は大さじ1で隠し味程度の主張になります。

しっかり味がお好みの場合は大さじ1半~2を目安に微調整して下さい。


(手間暇が苦ではないのであれば、豆乳と昆布とかつおでお出汁をとると

より一層美味しく仕上がりますよ。♡)




豆乳ベースのクリームスープに、お味噌と和風だしをブレンドした


和風のクリームスープです♪


冷え込む季節。


焼き魚や煮物などの和食に添えても美味しくいただけますよ。^^






娘はここに。。。


ご飯をど~んと混ぜちゃいます!><


(なぁちゃんは白いご飯が苦手です。笑)



そのうえ、


とろけるチーズをわっさり乗せたりもしちゃいます!><


(邪道極まりなぁ~い。w)





まぁでも。。。


ほっぺをハムスターみたいに膨らませて、


何とも幸せそうに食べているので。




「ほぅ。。。」





もう何でも良いっ!


お母さん何でも良いっ!!


可愛いから・・・良いっっ!!!


(誰か止めて。w)





そんなバカップル的母娘がお贈りする秋冬レシピ。。。


どうぞご参考までに。


(笑)



今週も張り切って参りましょう♪




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