おはようございます。

あ~るママです。

今日は鶏手羽中の甘辛炒め弁当です。

ロマネスコの梅肉和えとかぼちゃサラダを添えてカラフルにまとめてみました。

息子用に作ったガッツリ白米弁当です。

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Today's Menu

・鶏手羽の甘辛炒め
・白ごはん(かぶの桜漬け)
・プチトマト
・ロマネスコのかつお梅和え
・かぼちゃ玉子サラダ






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潰したゆで卵に柔らかく茹でたかぼちゃを加えて塩コショウとマヨネーズで和えました。

作り置きサラダ(黄色)

お勧めの春色副菜です。

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塩茹でしたロマネスコに包丁で叩いてペースト状にしたかつお梅とごま油を加えて和えました。

こちらもおすすめ(緑+赤)の彩り副菜♪

簡単に作れてご飯にも合うお勧めの箸休めです。^^

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メインは鶏手羽中の甘辛炒めです。

塩コショウを振り片栗粉をまぶした鶏手羽中をサラダ油で炒めています。

全体に焼き色を付けしっかりと火を通し、みりん、醤油、お砂糖を加えて絡めます。

照りよく仕上げて白ごまを振れば出来上がり♪

お兄ちゃんの大好きな甘辛照り焼きの完成です。^^

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白いご飯の上にかぶの桜漬け(市販品)を乗せて、ダイソーで購入したお花ピックを刺しました。

ピンクが入るとそれだけで春っぽい雰囲気に仕上がりますね。( *´艸`)

息子に喜んでもらえて良かったです。

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おはようございます。

あ~るママです。

今日は前日仕込みの散らし具材を使用した春色ちらし寿司のお弁当です♪

桜でんぶのピンクを桜に見立ててみました。^^

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Today's Menu

・鯛とサーモンの散らし寿司
・プチトマト






具材に色々な食材を使用しているので、お弁当は散らし寿司のみ。^^

ちゃちゃっと短時間で作れちゃいます♪

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菜の花の塩ゆでをカットした物に、ちらし寿司の具材を冷蔵庫に準備しておきました。

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酢飯に散らし具材を混ぜてお弁当箱に詰めます。

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スクランブルエッグを散らして菜の花を散らします。

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お好みでサーモン、鯛などを乗せて桜でんぶを散らします。

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レモンを乗せてごまを散らし、ハーブを乗せて、プチトマトとわさびを添えました。

崎陽軒のひょうちゃんにお醤油を入れて添えておきました。

春色の散らし寿司弁当の出来上がりです♪

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あ~るママです。

本日のお弁当はチンジャオロース乗っけ盛り弁当

冷蔵庫の残り野菜とお肉があれば、フライパンでちゃちゃ~っと炒めて盛り付けるだけなので

食べ盛りのお子様やお父さんの新学期のお弁当にもお勧めです(*´ω`)

バランスよく食べて健康的に♡

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Today's Menu

・チンジャオロース
・白ごはん
・のり佃煮とスライスチーズの玉子焼き
・春野菜とえのきのごま和え
・プチトマト、いよかん






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玉子焼きにはスライスモッツァレラチーズと海苔のつくだ煮を使用しました。

(白いご飯に合う桃屋のごはんですよ♪)

普通の玉子焼きに海苔つくだ煮とチーズを散らして焼いただけなのですが

つくだ煮の甘さとチーズのとろ~り感の相性が抜群!

つくだ煮が余っていたら一度作ってみて下さいね( *´艸`)

お勧めです♡


副菜は春野菜のごま和えです。

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塩茹でしたロマネスコ、スナップエンドウ、えのきをたっぷりのすりごまで和えました。

味付けはだし醤油ひと回しにごま油少々をまぶしています。

スナップエンドウを硬めに茹でてポリポリとした食感を出すと食べ応えが出るのでお勧めです。

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メインおかずはあり合わせの調味料で作るお手軽チンジャオロースです。

竹の子の水煮50g、ピーマン1個、焼き肉用の牛肉100gを使用しました。

塩コショウとおろし生姜をまぶして下味をつけ、片栗粉をまぶして炒めています。

野菜はしゃきっとした歯触りが残るようにざっと炒め合わせ、

オイスターソース、みりん、醤油、鶏がらスープのもとを絡めています。


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お弁当箱の半分に白ごはんを詰め、チンジャオロースをたっぷりと盛り付けました。

こってり中華味で白いご飯が進みます!

男子の喜ぶガッツリ肉盛りの彩り弁当

よろしければ参考にしてみて下さいね。^^

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