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今夜はお魚です。
キツネガレイを揚げ焼きにして野菜のあんをかけました。

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これね↓


昨日たっぷり塩茹でにしたブロッコリーをサラダにリメイク。

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まずゆで卵を作りまして〜
(今日は冷蔵庫から出したての卵で沸騰後10分!)

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ゆで卵の作り方や茹で加減はこちらをご覧下さい↓

カニカマもほぐし入れてマヨネーズと塩こしょうで味付けして混ぜるだけ。

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美味しいマヨネーズだから最高に美味でした♡

あとはナスと新玉ねぎのお味噌汁。

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やっぱりお魚はいいねーと^^
みんなでゆずベスト聴きながら楽しく食べました!

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次女、お見事!!!
ここまできれいに食べてくれると作った甲斐があるよ〜(*´꒳`*)

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ごちそうさまでした!!


お昼にもブログ更新しています。良かったら覗いてくださいね!


今週もあと少しだぞ!
踏ん張っていきましょー^^

みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。


運動会弁当の参考になれば♪





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週も後半に突入しました〜!

見た目が華やかなのにとっても簡単に炊飯器にお任せで出来ちゃう
塩煮豚のレシピをトイロノートに追加しました。

しょうゆ系の味も美味しいけど、たくさん食べるにはちょっと重たい感じがしますよね。
でも今回は塩味なので、かなりあっさりしています^^

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ご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみにもなるし。

私はサンチュにキムチなどと一緒に巻いて食べるのが大好きです。



冷凍しておくこともできます。
刻んでチャーハンに使ったり、野菜炒めに加えたりスープに入れたり
即席ラーメンにドカーンとトッピングしたり♡

常備しておくと結構使えますよ〜。

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詳しいレシピはこちらです↓




そして、うちの娘たちにとにかく人気なフルーツヨーグルトゼリー。
このレシピも追加しました^^

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冷蔵庫におやつあるよ〜っていうと、決まって「ヨーグルトゼリー?」って聞くほどこれが好きで
違うものを用意してると、今度作って欲しい〜って言われます(笑)

さっぱりしててペロッと食べられるから毎日でも嬉しいんだけどな〜だそうです^^


缶詰のシロップも使うので、できれば国産の缶詰で作ってくださいね。
冷やしたものを使うと、短時間でゼリーが固まりますよ◎

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これからの暑い季節にぴったりのさっぱり冷たいおやつ、
よかったら作ってみてくださいねー!

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レシピはこちらです↓




そして、トイロノートの今日のレシピは「さつまいもの甘露煮」

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常備菜としてよく作りおきしてます。
お茶請けにもなるし、なんかちょっと小腹が空いた〜って時におやつ感覚でつまんだりも(笑)

形を変えてお弁当に入れるのもオススメです。

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また、刻んで蒸しパンやホットケーキに混ぜて焼いたり
しろあんと混ぜて和菓子に使ったり、結構使えるんですよ^^

くちなしの実を使って作ると色がとても綺麗なのでお弁当の彩りもぴったり。


レシピはこちらです。





今週末が運動会っていう方もきっと多いですよね!
先日この特集を公開しました。何か使えるレシピがあればぜひ活用してください♪

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私も今日もまた少し冷凍できるおかず作りしておこうと思ってます。

ここ数年の運動会弁当のまとめ記事はこちら。






今週月曜日はお仕事の打ち合わせで博多だったんですけど
ブロガー友達のあいりおーちゃんから可愛いエコバッグをもらったんです^^

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DEAN & DELUCAのもので、普段はコンパクトに折りたためる優れもの。
でも広げるとしっかり大きくて使い勝手がかなり良さそう!!

早速カバンに忍ばせて持ち歩いてます。
買い物にガンガン使わせてもらうね♡あいりおーちゃん、ありがとう♪
九州在住ブロガーとして、これからも一緒に頑張りましょう^^



帰る前にちょっとだけ一人でショッピングしてきました。
博多はやっぱり大都会で、素敵なものが溢れていて目移りしちゃう(笑)

そんな中でも、一目惚れしたのがこのコースターとお箸。

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素敵でしょ〜♡
自分への誕生日プレゼントってことで、買って帰りました♪
毎日使うものなので、ニヤニヤしながら眺めてます(笑)

好きなものに囲まれてるだけで、頑張れたりする単純な私です^^



さ、エコバッグ持って買い出し行くぞ。
今日の晩ごはんはどうすっかな〜。


今日も暑いです!熱中症には十分お気をつけくださいね。

みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。




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なんとも変なタイトルですが(笑)
バタバタと大忙しだった今日の我が家の晩ごはんのこと。

仕事や用事で帰宅時間が遅くなってしまったので
ゆっくり時間をかけて作れず、家にあるものでなんとかすることに。

この前コロッケ作った時にタネを少し取り分けて冷凍してたんです。
こんな感じで長方形に成形して。

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これを電子レンジで解凍してオムレツにしちゃいます。
玉子焼き用フライパンに溶き卵を流し入れてタネを置いたらクルクルと巻く!
これでジャガイモオムレツ、いっちょあがり!

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次!!

冷蔵庫にキムチがある!!
冷凍庫にしゃぶしゃぶ肉(いつか鍋で余って冷凍したもの)もあったーーー!
さっきもやし買ったんだったーーー!!!ということで豚キムもやしにすることにしたよー♡

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ブロッコリーもたくさん塩茹でしたのがあったし
冷凍したひじきの煮物もあったのでレンジ解凍!

自家製冷食たちのおかげで
ちょこちょこおかずのワンプレートできた!

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わかめと新玉ねぎと豆腐のお味噌汁に白ご飯を添えたら

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晩ごはんのでーきあーがりー(≧∀≦)

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連日ヘトヘトになるまで運動会の練習してる娘たちに
出来るだけ栄養バランスよく、たっぷり食べさせたい!!

でも自分もクタクタだし、一からぜーんぶ作る気力は残ってない。

そういう時に使おうと思って、元気のある時に作りおきしたものとか
日々の食事作りで出来たおかずをあえて少し残して冷凍してたものとかが
ここぞとばかりに私を助けてくれる!

で、『あの日の自分に感謝する晩ごはん』というわけです^^


実はこの言葉は私の口ぐせみたいになってて(笑)

料理教室でも毎回言ってるみたいです。
『頑張った日の自分に感謝する日が絶対来るから、出来る時に作りおきしたり冷凍しておいて
毎日を上手に乗り切っていってくださいね』って。


人のために作るごはんに心を込める、それもモチロン大事なこと。

でも、作る自分が楽しめてないとずっと作り続けることは出来ないと思うんですよね^^

おうちごはんは毎日のことですから。

だから自分自身のためにいろんな工夫をしておこうって最近特に思ってます。

手を抜くことは悪いことなんかじゃないからねー。

みんなが笑顔になれる手抜きなら、じゃんじゃん取り入れていこうぜー!
そんな気持ちで毎日やってます。


おかげで今日も美味しい笑顔ゲットだぜ。
ごちそうさまでしたー!

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今日も仕事を通じて新しい出会いがあったり気づきがあったり
疲れたけど本当にいい一日だったなー^^


よし、気持ち切り替えて運動会弁当のおかずの準備して冷凍していくぞー!
とりあえず、揚げ物2種類一気にやろう。

この頑張りにも、絶対感謝する日が来るもんね。
そう思うとやれるってもんです。


なんかちょっと真面目なことも書いてみた今日なのでしたー。


それでは明日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。

あ、午前中にもブログ更新しています。
良かったら覗いてくださいねー^^




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