ぱお 公式ブログ

料理研究家。 レシピブログオフィシャルパートナー。 世界の料理やお菓子を研究し、雑誌やウェブの連載、企業へのレシピ提供などを中心に活動中。 簡単レシピを配信しているので見て頂ければ嬉しいです♡

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こんにちは~!!

今日はフライパン1つで出来ちゃう
簡単グラタンです~♪

じゃがいも堀りでた~~っくさんじゃがいももらったので
じゃがいも消費レシピ(^^♪

グラタンは、小麦粉とバターでホワイトソースを
作りますが・・・

今回はホワイトソースいらずのグラタンです~。

じゃがいものでんぷん質でとろみをつけるので
牛乳、生クリームでただただ煮込むだけ~(^^♪

ポイントはアンチョビ!
アンチョビのコクで味付けいらずでとってもおいしいです♪

アンチョビ入りの北欧のポテトグラタン。
ヤンソンさんの誘惑!を
フライパン1つで簡単に作る
オーブンいらずのアレンジバージョンです(^^♪

カリカリにしたパン粉を仕上げにかけて
先日のスコップコロッケの応用です~(^^♪

で、オーブンで焼いた感をだしましたよ~!

材料
玉ねぎ・・・1個(薄切り)
じゃがいも・・・400g(薄切り)
アンチョビ・・・20g
アンチョビ缶のオイル・・大さじ1
牛乳、生クリーム・・各150ml
塩胡椒・・・少々
とろけるチーズ・・・ひとつかみ
パン粉・・・1/2カップ

作り方
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1.じゃがいもは皮をむいて薄くスライスして
  水にさらしておく。

  フライパンにアンチョビ缶のオイルを熱し、
  玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  刻んだアンチョビを加えてさっと混ぜ合わせる。

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2.牛乳、生クリーム、水気をきったじゃがいもを加えて
  蓋をして弱火で煮込む。
  途中何度が底からそっと混ぜ合わせる。

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3、煮込んでいる間にカリカリパン粉を作る。
  フライパンにパン粉を入れ、中火でフライパンをゆすりながら
  キツネ色になるまで加熱する。

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じゃがいもが柔らかくなって、
とろっととろみがつくくらいまで煮込む。
15分くらいでした。塩胡椒で味をととのえる。

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4.とろけるチーズをかけて、蓋をして、チーズがとろけたら完成!
  
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カリカリに炒めたパン粉をかけて、
オーブンで焼いたかのようなカリカリ感を~♪



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cotta オリジナルスキレット 26cm
cotta オリジナルスキレットカバー 26cm

で作りました~!
ドーンとテーブルに出せるので
パーティーなどにもいいですね。

Cottaさんのスキレット、とってもお手頃価格で
お勧めです(^^♪

とろけるチーズはフライパン1つで作る場合は、
焼き色がつかないので、とろけるチェダーチーズ
(又はオレンジっぽいチーズ)だとおいしそうに見えるかな(^^♪

もちろんどんなチーズでも大丈夫です~!!

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とろりん~♪
ホワイトソースやバターや小麦粉なしでも
しっかりとろみがついています!

アンチョビはTHEアンチョビ~!
と主張せず、とってもいい隠し味。

フライパン1つで出来ちゃうので
休日のランチにもおすすめです~

家族が大好きな
アンチョビグラタンでした~!!

他のホワイトソースいらずのグラタンレシピです。

豆腐で作るヘルシーポテトグラタン☆フライパンで簡単に
お餅とポテトの明太子クリームグラタン☆簡単おつまみ

こちらもご覧いただけると嬉しいです♪

皆さん楽しい週末をお過ごしくださいね~



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こんばんは~!
今日は梅酒の梅を使ったレシピです~♪

梅酒の梅ってドリンクと一緒に1粒入れて・・
食べるのも好きですが・・・
これが酔うんですよね~(^^♪

ジャムにしてもとってもおいしいです♪

今年は、カリカリ梅と、
ブランデー梅酒☆梅フルブラを漬けましたよ。

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サントリーブランデー・VOに漬けるだけ~♪
仕込み時間5分の簡単3日で出来ちゃう・・・
ブランデー梅酒☆梅フルブラ

こちらで漬け込んでいた梅で作りましたよ~

材料
梅酒の梅・・・8~10個くらい
きび砂糖・・・大さじ2くらい(実の20~30%くらい)
レモン汁・・・大さじ1

作り方
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1、漬け込んでいた梅にかぶるくらいの水を加えて
  4分くらい加熱する。アルコールをとばす。

フルブラの梅は1の作業をしなくても
充分おいしいです。
その場合はこちらから↓

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2.ざるにあけて水気をきり、小鍋を下に置いたざるの上で、
  ナイフでタネと実の間に切り目を入れてタネからざっと外す。
  全部外れなくてもOK.

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3.小鍋に種ごと2の梅、きび砂糖(グラニュー糖でも)、
 レモン汁を加えて弱火にかける。 

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3.途中火を止めて、種をざるでこすりあわせ、
  スプーンでタネの周りの実をはずす。
 再び弱火にかけ、水気がなくなってしまったら
 少し水を加えて煮詰め、とろりとしたら完成!

甘さはお好みで調節してくださいね。


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梅の爽やか~な風味がおいしいジャムです。

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クリームチーズとの相性ピッタリ!!

バケットやクラッカーに乗せて食べると
おいしい~♪

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アイスの梅酒アフォガード!!

バニラアイスに~梅ジャムを添えて・・
梅フルブラをたら~~~っとかけて食べると美味~~!!

ちょっと大人のアイスクリームです。
とまらないおいしさです(^^♪
週末の夜のデザートにおすすめです~(^^♪

他にも漬け込んだ梅を刻んだり、ペーストにして
さっぱりとしたお肉のソースなどに加えてもおいしいです!
梅酒を飲んでおいしい~!
梅を食べておいしい~♪

梅フルブラ大活躍!
梅フルブラまたまた漬けちゃいましたよ~(^^♪


皆さん今日も1日お疲れさまでした~!!
楽しい週末をお過ごしくださいね~


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くださりありがとうございます!

お父さんに作って食べてもらいたいです!と
素敵なお声もいただき

心があたたまりました~!

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こんにちは~!!

今日は今話題のスコップコロッケ!
スプーンですくって食べるスコップケーキの
コロッケバージョン♪

揚げずにカリカリに炒めたパン粉を乗せて
スプーンですくって食べるスコップコロッケ!

丸めない・・・
揚げない・・・
ので簡単ヘルシーで嬉しいですね(^^♪

ひき肉にしっかり甘辛な味付けをしているので
こくまなお肉屋さん風のコロッケです。

材料
じゃがいも・・・400~500g
塩・・・小さじ2
牛乳・・大さじ2~3
牛豚合いびき肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個(みじん切り)
人参・・・1/2本(みじん切り)
油・・・小さじ2
醤油、みりん、砂糖・・各大さじ1
塩ゆで枝豆、コーン・・適量
塩胡椒・・少々
パン粉・・・2/3カップ


作り方

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1.パン粉はフライパンでゆすりながらキツネ色の
  カリカリになるまで炒める。

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2.じゃがいもは乱切りにして、塩小さじ2を加えて茹で、
  すっと串が通るくらいになったらざるにあけて水気を切り、
  鍋に戻す。綿棒やマッシャーでつぶし、牛乳を加えて練る。

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3.じゃがいもを茹でている間に具を作る。
  フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
  しんなりしたら人参、ひき肉を順に加えて炒める。
  フライパンをやや斜めに傾けて、でてくる油をキッチンペーパーで
  軽く取り除きます。
  

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 ひき肉の色が変わったらを加えて
 汁気がなくなるまで煮詰める。

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4.ひき肉を2のじゃがいもに加えて混ぜ合わせる。
  塩胡椒で味をととのえる。
  塩ゆで枝豆、コーンも加えて混ぜあわせる。

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耐熱の器に入れ、1のパン粉をたっぷり乗せる。
オリーブオイルをまわしかけてトースターで焼き色がつくまで焼く。

焦げやすいので注意してくださいね。


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でっき上がり~♪

スプーンですくっていただきま~す!!
パン粉のカリカリはやっぱり焼きたてが1番!

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千切りキャベツに合わせて・・
ソースをかけて食べると・・・
あ~~~らコロッケですね(^^♪

コーンと枝豆のコリコリがいいアクセント!
何よりキッズが喜びます♪

コロッケのタネを作りおきしておく場合は、
レンジでタネを温めてから、パン粉をかけて
トースターで焼いてくださいね。


簡単ヘルシーなのも嬉しい~
手軽に出来るスコップコロッケでした~!!


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ささみ作ってくださりありがとうございます!
家族に喜んでもらえて嬉しかったです!

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