予約受付中です!
Amazon

楽天ブックス
9784594611569っす.jpg


新刊より4品のレシピをご紹介しています

 



こんにちは。

先日も書きましたが、苺が手に入りやすくなりましたね。
綺麗な苺が安かったり、苺狩りに行ったりして苺が家にあると、意外と傷むのが早いので
とりあえずそのままで食べてしまうことも多いかと思いですよね(知らんけど)

ということで、苺が美味しい季節だからこそ作れる美味しくて可愛いレシピをご紹介します。

Collage_Fotor.jpg


だいたいが冷やして固めるものばかりなのでめっちゃ簡単!
春休みにお子さんと一緒に作るのもいいですね。


では早速いきます!




30692a70.jpg

「混ぜるだけ簡単*苺のカップレアチーズケーキ」

このままでももちろん美味しいですが、カップの下に市販のスポンジやカステラを入れると
冷やしてる間に水分が染み込んでしっとりして美味しくて、見た目も可愛いです。

◎クリームチーズ・・・200g
◎生クリーム・・・200cc
◎砂糖・・・80
◎苺・・・180g(好きな量でOKです)
◎レモン汁・・・大さじ1
◎ゼラチン・・・5g(型にとる場合は8g)

【作り方】
①クリームチーズは耐熱ボウルに入れて600wのレンジで40秒加熱して柔らかくし、砂糖を加えて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。ゼラチンは大さじ3の水でふやかす。
②生クリームを加えて混ぜ、レモン汁を加えて更に混ぜる。フープロでピューレ状にした(又は潰した)苺を加えて混ぜる。
③ゼラチンをレンジで20秒加熱して溶かし、②に入れて素早く混ぜ、型に流して冷やす。

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─




887b8866-s.jpg

「苺ピューレのカスタードレアチーズケーキ」

卵入りでカスタードプリンっぽい感じのチーズケーキ。
ピューレにした苺を乗せて一緒に食べるとめっちゃ美味しい!


【材料】2人分
◎クリームチーズ・・・100g
◎生クリーム・・・100ml
◎レモン汁・・・小さじ1/2
◎粉ゼラチン・・・3g
◎卵黄・・・1個
※牛乳・・・50ml
※砂糖・・・大さじ2
★苺・・・5粒くらい
★砂糖・・・大さじ1と1/2くらい

【作り方】
①耐熱ボウルに※を入れて600wのレンジで30秒加熱して砂糖を溶かし、卵黄を加えてよく混ぜ冷ましておく。粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。
②常温に戻したクリームチーズを泡立て器で練り、そこに生クリーム、レモン汁、冷めた①の※、の順に入れてその都度よく混ぜる。
③粉ゼラチンをレンジで20秒加熱して溶かし、②に入れながら素早く混ぜて容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし、固まったら苺ピューレ(下記)を上に流す。








━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─


56ff471d-s.jpg

「混ぜるだけ*クリーミーストロベリーチーズケーキ」

これは先にご紹介したチーズケーキよりさらに簡易的。
ゼラチンを使わずに、クリーミーな状態で食べるタイプなので
ビスケットやフルーツなどをつけながら食べると色々楽しめます!


【材料】プリンカップ4個分
◎クリームチーズ・・・100g
◎生クリーム・・・100ml
◎砂糖・・・30g
◎レモン汁・・・小さじ1
◎苺ピューレ(又は苺ソース)・・・大さじ2
※ビスケット、苺、ブルーベリーなど

【作り方】
①生クリームは8分立てにして冷やしておく。
②クリームチーズは常温に戻すか600wのレンジで30秒ほど加熱して柔らかくし、砂糖とレモン汁を加えて泡立て器でよく混ぜる。
③冷やしておいた①と苺ピューレを②のボウルに加えてよく混ぜる。カップに砕いたビスケットを入れた上に生地を入れて冷蔵庫で冷やす。




━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─


8b160f99.jpg

「桜の花びら*苺のヨーフルトマーブルチーズケーキ」

ヨーグルト風味で爽やかなチーズケーキ。
文章にするとめっちゃ長くて難しく思うかもしれないですが、ようは混ぜて冷やすだけなので簡単です。
花びらは、場合によっては「ハート型だお♡」と言い張ることも出来ます(誰だよ)


【材料】18cm丸型

◎クリームチーズ・・・200g

◎ヨーグルト・・・200g

◎生クリーム・・・200cc

◎砂糖・・・80g

◎レモン汁・・・大さじ1

◎ゼラチン・・・10g

◎バニラエッセンス(あれば)・・・数滴

~土台~

◎リッツ・・・25枚

◎バター40g

~苺ピューレ~

◎苺・・・1パック

◎砂糖・・・120g

◎レモン汁・・・小さじ1

◎ゼラチン・・・2g


【作り方】

(苺ピューレ作り)苺に砂糖をまぶして置いておき、水分が出たら小鍋に入れて弱火で煮る。

アクを取りながら汁が透明になって来たら火を止めて冷まし、レモン汁を加える。

ゼラチン小さじ1を大さじ1の水でふやかしておく。

(土台作り)リッツを袋に入れて麺棒などを転がして粉々にし、レンジで30秒チンして溶かしたバターを袋に入れて揉み込む。

型に押し付けながら敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

(チーズケーキ作り)クリームチーズをレンジで1分ほどチンして柔らかくし、ボウルに砂糖と一緒に入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

④そこにヨーグルト、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスの順に入れ、その都度よく混ぜる。

ゼラチン10gを大さじ2の水でふやかしておく。

⑤冷ましておいた苺をフードプロセッサーに入れてピューレにし、そこにふやかしておいた苺ピューレ用の小さじ1のゼラチンをレンジで20秒チンして溶かし、フープロに加えてすぐに再度回す。

⑥苺ピューレを大さじ2~3ほど残し、残り全部をチーズケーキの生地に流し込み混ぜる。(マーブルにする場合はここで混ぜ過ぎないように)

⑦冷蔵庫で冷やしておいた型に⑥を流し込み、その上に残ってる苺ピューレを円になるように点々と落とす。

⑧爪楊枝などで点の上にスーっと線を引いて花びらにようにし、冷蔵庫でよく冷やす。



━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─



092b4aa2-s.jpg

「デコレーションいらずのスコップケーキ」

これはこの先キウイやパイナップルを乗せてるんですが、この写真のように苺だけ、さらにもっと苺を乗せたらとっても豪華!


【材料】21cm×21cmの容器(目安です)

◎生クリーム・・・200ml

◎クリームチーズ・・・200g

◎砂糖・・・大さじ5

◎レモン汁・・・小さじ1(お好みで、なくてもOK)

◎カステラなど・・・適量

◎フルーツ・・・好きなだけ

 

 

【作り方】

①クリームチーズと生クリームをそれぞれ別のボウルに入れる。クリームチーズは室温に戻すかレンジで加熱して柔らかくし、泡立て器で練る。生クリームは砂糖を加えて6分立てまで泡立てる(とろっとして、すくい上げて落とした時に跡がすぐ消えるくらい)

②クリームチーズのボウルに生クリームとレモン汁を入れてよく混ぜたら容器に1/3量を入れて敷き詰め、その上にスライスしたカステラを置き、クリームを塗って果物を並べる。

③その上に残ってるクリームを全部流し入れてゴムベラで伸ばし、フルーツを飾りつける。



━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─


small.jpg

「苺のカスタードプディング風」

ただただ混ぜて焼くだけなのでめっちゃ簡単!フルーツは他のものでももちろんOK。
バナナやオレンジでも!


【材料】18cmの丸型
◎卵・・・1個
◎砂糖・・・大さじ4
◎薄力粉・・・大さじ5
◎牛乳・・・120ml
◎バター10g
◎好きなフルーツ、パウダーシュガー・・・適量

【作り方】
①卵と砂糖をボウルに入れてよく混ぜる。薄力粉と牛乳と溶かしバターを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる、出来れば表面に泡が立つくらいまで(ダマが残っても大丈夫です)
②耐熱容器に①を流し入れてフルーツを並べ、トースターで13分ほど焼いて焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせてさらに5分ほど焼き、シュガーパウダーを振る。


━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─

2f6ebb3c.jpg


「たっぷり苺のチーズケーキタルト」

これは先に言っておきます、タルトから作ろうとすると面倒臭いです(私は)
なので、市販のタルトを使ってもいいし、普通のチーズケーキとしてビスケットで土台を作ってもいいし
なんならカップに流してカップチーズケーキにしても。
そうするだけでめっちゃ簡単になります。飾りつけを楽しんでくださいね!


◎薄力粉・・・100g
◎バター・・・60g
◎粉砂糖、アーモンドパウダー・・・各20g
◎卵黄・・・1個分

①バターは常温に戻すかレンジで柔らかくして(溶かさない)泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、粉砂糖、卵黄の順に加えてその都度混ぜる。オーブンを180度予熱開始。
②そこに薄力粉、アーモンドパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせてまとまって来たらラップをして冷蔵庫で冷やし落ち着かせる。
③冷蔵庫から出して少し柔らかくなったら包んでいたラップを広げ、更に上からラップをかぶせて綿棒で伸ばす。(タルト型よりひとまわり大きくなるくらいまで)
④上のラップをそっとはがしてひっくり返し、タルト型に乗せて生地を敷き詰める。(ここで破れたらタルト型からはみ出して切った生地をペタペタと貼って修復)
⑤タルト型の底にフォークで穴を開け、180度のオーブンで30~35分焼く。(重石があれば入れた方がいいです)


━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─





64345ce7.jpg

「材料4つを混ぜるだけ*苺ヨーグルトムース」

これはとにかく全部フードプロセッサーで混ぜるだけ。ゼラチンもフードプロセッサーで混ぜてます。
作り方や材料はムースではないんですが、ふわふわなのでムースってことで(適当か)


【材料】プリン型4~5個分
◎苺・・・1パック
◎ヨーグルト・・・400~450ml
◎砂糖・・・110g◎ゼラチン・・・10g

【作り方】
①ゼラチンを大さじ4の水でふやかしておく。苺の2/3、ヨーグルト、砂糖をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
②ゼラチンをレンジで30秒チンして溶かし、①に入れてすぐにもう1度撹拌し、容器の6~7分目まで流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
③フープロをサッと水で洗い、残りの苺と砂糖大さじ3(分量外)を入れて撹拌しピューレを作る。②の容器の上に乗せる。




━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─



4697586c.jpg

「バニラストロベリーフラペチーノ」

これは苺ピューレでもいいし、市販の苺ソースでもいいです。なんならジャムでも。
ブルーベリーソースでも、マンゴーソースでも。(なんでもあり)
ミキサーで撹拌するだけ。コツはただ1つ、一番先にミキサーに氷を入れることだけ。


【材料】2杯分(200ccのコップ×2個くらい)
◎氷・・・200g
◎生クリーム、牛乳・・・各100cc
◎砂糖・・・大さじ2
※ホイップクリーム、苺ソース・・・好きなだけ

【作り方】
①ミキサーに氷を入れ、◎の他の材料を入れて15秒ほど撹拌する。
②コップに①、苺ソース、①苺ソースと交互に入れ、3層くらいになったらホイップクリームを絞る。








存在だけで可愛い、旬の苺を使って、よかったら作ってみて下さいね。







(おまけ)

昨日まで旅行に行ってまして、子供の写真をことあるごとに撮ってたんですが、
そんな中の1枚に子供の成長を感じたのがありまして。

まとめを作ってた時に、検索した過去記事に貼ってあって偶然みつけた写真(7年前)

5823b9d5.jpg

次男がプール用パンツ穿いて川遊び。



この時から約7年経った昨日の息子たち。

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9750.JPG

大きくなったね。
てか、後ろ姿ってあんまり変わらんもんやね(笑)






よろしければお友達登録して頂けると嬉しいです
(通知がうるさい場合は通知オフにしてくださいね)
※登録後は更新のお知らせが届く「トーク画面」でキーワード検索が出来ます
友だち追加

※日々のお弁当をインスタグラムに載せています
https://www.instagram.com/kazumiokuda/

※レシピブログに参加しています。クリックして頂けると励みになります!

※「朝すぐ!弁当」シリーズのFacebook公式特設サイトです
 https://www.facebook.com/たっきーママの簡単作りおきと時短おかずで朝すぐ弁当-525200254333655/
 
※cottaオフィシャルパートナーです
securedownload.jpg

※出版した書籍一覧
「料理レシピ本大賞in japan'2016」入賞しました