たっきーママ 公式ブログ

料理研究家・フードアナリスト レシピブログオフィシャルパートナー。 「レシピブログアワード」お弁当部門グランプリ受賞。 ウェブサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 著書「簡単作りおきと時短おかずで朝すぐ!弁当」他



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昨日のお弁当で使った紅生姜、そうそう使うことがないので
余った紅生姜を使ったおかずを作ってみました。

たこ焼きっぽくなるかなと思ったけど、
ソースがないとたこ焼き風にはなれへんねー

でも紅生姜がきいてて美味しかったです。


紅生姜はみじん切りのものを使用してますが、
そのままの千切り状態の方が絡みやすいかも。


お弁当のおかずにも是非。



【材料】2人分
◎鶏胸肉・・・1枚
※紅生姜・・・適量(みじん切りで大さじ1くらい入れました)
※卵・・・1個
※薄力粉・・・小さじ2
※青海苔・・・小さじ1
※塩、こしょう・・・適量(しっかり目がオススメ)


【作り方】
①鶏肉はそぎ切りにしてから一口大に切る。よく混ぜた※に鶏肉を入れてしっかり揉み込む。
②サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼き色がつくまで焼いたら裏返し、弱めの中火で5分ほど焼く。(焼き色がつくまで)




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蓋をして中まで火を通してしまうと水気が出てベチャっとなってしまうので
裏返してからは火を少し弱めて蓋をせずにじっくり中まで火を通した方がいいです。

そして、裏返す時以外はあまり触らないようにして下さいね、
衣が剥がれやすいです。
何なら裏返す時も菜箸よりもフライ返しで。







本日のお弁当

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鶏胸肉のコロコロマヨポン照り焼き(P17)
卵焼き(P138)
赤パプリカごましょうゆあえ(ピーマン入り)(P132)
クローバーウインナー(P88)
◎オレンジ、アメリカンチェリー




※アンダーラインは新刊に掲載されているおかずです、
すみません宣伝みたいでw ↓





ドカ弁的なお弁当箱は幅が広いので、 
ご飯の周りにおかずを配置しました。


広さがある分高さがあまりないので、
卵焼きは斜め半分に切ってみました。
こないだ山本ゆりちゃんも春巻きを斜めに切る時に言ってたけど、
自分が思うよりも思いっきり斜めに切った方が
盛り付けた時に綺麗です。




旦那弁

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こちらのお弁当箱は深さがあるので卵焼きはそのままどーん。

これプラスお味噌汁飲んでるそうです(どうでもいい?)





さて、今から次男ルイの個人懇談に行ってきます!
ちなみにルイの1/3くらい剥がれてる爪は(すみませんグロくて)
病院の先生いわく、根元から浮いてしまってるのでもうくっつくことはなく
下から新しい爪が生えてきて押し出されたらポロッと取れるでしょう、と。
その時を待ちましょう、とのことでした。

それ、いつまでかかるんやろ・・
プール入られへんのかわいそうやし早く取れてくれへんかな。




では行ってきます!
今日は普通の料理ブログみたいですみません(普通じゃない料理ブログって何)









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今日は諸事情によりお弁当のご紹介のみでレシピはないんですが、
早速本日のお弁当です。



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レンジソース焼きそば(P39)
◎塩おにぎり
◎オレンジ、キウイ、アメリカンチェリー


※アンダーラインは新刊に掲載されておるおかず




先週セナからリクエストされていた通り、焼きそば弁当です。

麺や丼弁当用の二段弁当で、下の段が結構入るので
1玉分余裕で入ってます。


焼きそばは新刊に載ってるレンジ焼きそばなのですが、
2人分でレンジ加熱7分になります。
が、豚肉使用してる場合の時間なので、ウインナーなどにすると
いきなり3〜4分でOK、とグンと時間短縮になりますよ。

加熱前にソースをまわしかけてレンジ加熱し、加熱後に再度ソースを絡めることで
表面にソースがいい具合にコーティングされて
お昼になってもくっつきにくい焼きそばになるんですね〜



で、焼きそば弁当の話に戻りますが、おかず何がいいか聞いたところ
「塩おにぎりがいい」
というので、海苔も巻いてない具も入ってない塩おにぎり。

殺風景なのでマスキングテープを巻いてみました。
ラップもしっかり留まるので一石二鳥。


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そして、ちょっと隠れてしまいましたが
上の段のフルーツの入れ物が結構広くてたくさん詰めないといけないし、
詰めてる間もツルツル滑ってなかなか綺麗に詰められないので、
今回はワックスペーパーをグチャグチャっと丸めてシワにして
それを広げて敷き詰めてからフルーツを詰めてます。
ワックスペーパーのシワが場所を取って狭くなるのと滑りにくくなるので
とっても詰めやすくなります。

飾りじゃないのよワックスペーパーはっはっはぁ〜〜〜ん(若い子知らんよね)



焼きそばにはおにぎり、お好み焼きやたこ焼きにもご飯がいいという
我が家の男子たち。
これは関西特有なのでしょうか。

旦那にも焼きそば弁当には何がいいか聞いたところ
おにぎり、というので


旦那弁

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俵おにぎりを。


新刊の「あとがきにかえて」にも、
次男ルイのリクエストで幼稚園最後のお弁当がたこ焼き弁当だったんですが、
たこ焼きにはご飯を合わせて欲しかったらしい、という話を書いてます(あとがきに何を書いてんねん)






こうして書きながら、本当にここ最近お弁当のことばかり書いてる気がするのに
皆さん優しくていつもお弁当に関してのご質問やご感想をくださって
本当にありがとうございます!

LINEに移転してから読者になってくださった方からしたら
「新刊て何?」「どれのことやねん」って感じになるかもしれません。

出版させて頂いてる本の中でお弁当本は2冊ありまして、
新刊はこちらの方になります。



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私は毎日のお弁当をこの本に結構助けられてるんですが(自分で笑)
ブログに書くお弁当メニューにアンダーラインを引いて「新刊に掲載」と書いても
新刊をお持ちの方でもいちいち索引から探さなければならないなーと、
めっちゃ不親切だったなーと思い、 できる限りページ数も書くことにしました(今頃ー!)



以前、この本が発売される前にも書いたので重複してしまうんですが、
実際に作る立場として「こんな本があったらいいな」という本を作りたくて、
読者の皆さんとのお弁当についてのコメントのやり取りからも
ああ、主菜はすぐに決まるけど副菜に悩んでる人が多いんだなとか 、
隙間埋めに困ってるんだなとか、
マンネリを解消したいんだなとか 、
盛り付けがうまくいかなくて悩んでるんだなとか、
そんな色んな意見を頂いて、それを出来る限り取り入れていたら
いつの間にか約300レシピ(ざっくり)のボリュームのある本になりました。
 


これから夏休みに入ると、働いてるお母さんは
学童などに持たせるお弁当を作らないといけなかったりすると思います。
ということは朝はお弁当を作って朝ごはん作ってお子さんの用意も自分の用意もして・・・
とんでもなく忙しいと思うんです。
本当に朝すぐ作れないと意味がないと思うので、
そんな方のお役に立てたら・・ そんな思いで作らせて頂いた本です。

盛り付け例もたくさん載ってますので、
ぜひぜひお役立て頂けると嬉しいです!


前作のお弁当本は「朝ラク弁当」なのですが、
たまに新刊と思って買ってくださる方がいらっしゃって・・
もちろんそれはそれで私個人的にはめっちゃ嬉しいのですが、
新刊と思って買って頂いたのに、と思うと本当に申し訳なく>_<

ですので、しつこいですが再度表紙を貼らせてくださいね。
新刊はこちらになります。







お役に立てると本当に嬉しいです。
そして、なかなか使えるやつです!
これからの暑い季節に嬉しい、スープジャーの冷んやりスイーツも載ってますよ(*´∇`*) 
お弁当の最後に、スープジャーに入った冷たいデザートがあったら嬉しいかなと!








さて!

週末、やっとやっと冷蔵庫が届きました!めっちゃ嬉しい!
うちはリビングが2階の狭い家で、階段も螺旋階段なので
大きな家具はクレーンで吊り上げてベランダから入れなければならなくて
すんごい大ごとなんですが、今回も3人の作業員の方が頑張ってくださいました。

作業中はベランダの真下にあるガレージに停めてある車を移動させなあかんので
旦那には車で出て行ってもらい(鬼嫁みたいに言う)
その間に既存の冷蔵庫をまずクレーンで降ろしてから新しい冷蔵庫を吊り上げてもらい、 
その間私はと言えば作業員の男性3人の手首から肘にかけての
力を入れた時の筋に萌え、(何見とんねん)
わーすごいですね!かっこいい!よっ!と声をかけ(黙れ)
ああ、かっこ良かったわ・・・(引越しの作業員もかっこよく見えたりするよね)

いや、私も既存の冷蔵庫の中身を全部クーラーボックスに入れて整理して掃除して
冷蔵庫を搬出してる間に拭き掃除して、って仕事してますよ!
筋肉が浮き出た腕にうつつをぬかしてただけではないのです。(そうであれ)




冷蔵庫との別れを惜しむルイ(周りがあまりに散らかってるのでぼかしてみました)


しかし、とっとと新しい冷蔵庫に乗りかえる。

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男なんてそんなものよ…
みんな新しい方がいいんでしょ!!(何の話しや)


めっちゃ庫内が広くなったので今寒々しいくらい中がすっかすかですが、
来週撮影があるのできっと役に立ってくれるでしょう(≧◡≦)







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たっきーママの作りおきと時短おかずで 朝すぐ!弁当 [ 奥田和美 ]
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お弁当のまとめ①→★★★

お弁当箱のまとめ→★★★






第二弾て。
第一弾も知らんわ!って方はこちら→★★★





今回はワインにも合うちょっとこじゃれた感じのも混ぜつつ
基本はビールに合うおつまみ!

私はビールがめっちゃ好きなんですけども、
この前冷蔵庫買い換えた時、新しい冷蔵庫を決めた決め手の1つが
ビールを最高に美味しく飲める温度設定のある冷蔵庫ってところっていうね。
ちなみに家でビール飲むんは私だけですけどねww





ということで、まずはちょっとおしゃれにワインに合う簡単おつまみを。
アボカドってだけでおしゃれに感じるのは気のせいか?
これは切って並べてトースターで焼くだけです。
何ならチンだけでも。
火を通した方がアボカドが濃厚になって美味しいので是非!







そしてこちらもワインに合いそうなおつまみ。
ですが、カマンベールチーズそのものを生地に見立てて焼いてるので
かなりクドい。ルー大柴くらいクドい。(謝れ)
だからこそ、ちょっとずつ食べながら飲むワインにピッタリかなと。







これはビール!ぜひビールのおつまみに。
しっかり味でビールにぴったりだけど、お弁当や夕飯のあと1品にも。
にんにくはお好みで!入ってた方が美味しいけど、気になる方は控えめで。
ササっと作れるのも嬉しいです。







私は家で飲む時は1人でちびちび飲むので(家に誰かを呼ぶこともなく笑)
ついついおつまみは1品になってしまうんですが(何ならチーズだけ、何なら駄菓子)
お友達や旦那さまと一緒に飲むっていう方は、あれもこれも何品も用意しないといけない・・・

ええい!面倒くさいから中止!帰れ帰れ!

ってなりかねませんよね(なれへんわ)

これさえどーんと出しておけばいいっていう手巻き寿司とか(もはやおつまみではない)
こういう好きなものを包むサムギョプサルなんかが便利。

ちょっと柚子胡椒を効かせてピリ辛にしたのでビールにもぴったり!
でも柚子こしょうの風味で爽やか。
良かったら是非。






さて、最後は乾物を使ったおつまみを。
これは食感も良くてついついおつまみというより食べ過ぎてしまう。
キムチときゅうりさえあれば家の棚の奥底に眠って
今か今かと出番を待っている切り干し大根よ、さぁ!今こそ出番です!

夕飯のあと1品にも是非!





さ、今日は何をつまみながら飲みましょうかね(私はチーズ鱈かもww)


本日のオススメレシピなどをタイムラインにも載せてますので
良かったら見てくださいね。









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