NINO FARMで採れた野菜でサラダを作りました。
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NINO FARM
は、NI(日本の) NO(農業)について考えるFARMです。
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先日、「誰でもできる畑の始め方」をお伝えしたところですが、種を植えてから約20日~1カ月で早くも収穫できる作物があります。

それは・・・ラディッシュ!
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と・・・レタス!
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1カ月前は↓↓こんなだったのに↓
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1カ月前は↓↓こんなだったのに↓
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ラディッシュは中には育ちすぎて割れてしまっているものも・・

「二十日大根」と言われる理由を実感しました。
種をまいて20日で十分食べられるようになります。

付け合わせは、クラッカーの上に植物性のレーズンバター(バターの代わりにココナッツオイルを使用)、チーズと自家製いちごジャム。
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サラダは、ちぎったレタスと輪切りにしたラディッシュ、黄金柑を小さくスライスして散らして、
オリーブオイルと塩コショウとお醤油を混ぜた和風ドレッシングでいただきます。
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自分で作った野菜は、新鮮で最高に美味しいですね♪♪♪


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先日、みなさまにお伝えしましたが、東京で週末農業を始めました

その名も「NINO FARM」
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小さな畑ですと、始めるのはなんとも簡単なのです。・・・ということで

誰でもできる畑の始め方を紹介します!

①作付け計画を立てます。
何を植えたいか(食べたいか)考えて、種を購入します。
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②土を耕して、肥料を混ぜます。
肥料をまき、クワで耕したあと、表面を平らにします。
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③種を撒きます。
支柱で跡をつけた「まき溝」に1~2cmの間隔で種をまきます。成長した後の間引きの手間を考慮し、厚まきではなく薄まき(密度の小さい種まき)をしました。
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④苗を植えます。

種からの栽培が難しく時間を要する野菜は、ポットで事前に育てた苗ポットを移植します。今回はレタスを移植栽培。
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⑤じゃがいもの種芋を植えます。

半分にカットしたじゃがいもの表面に、草木灰(そうもくばい)と呼ばれる草木を燃やして灰にした乾燥剤を付着させ、乾燥させます。表面が湿った状態では、そこから腐ってしまうため、乾燥処理が必要なのです。
畑にじゃがいもを植えた場所がわかるように、植えた位置に円を描き、ミステリーサークルを作成。
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⑥水やりをします

保温、防虫、鳥よけ、風よけの効果がある不織布をかけて、その上からジョウロでまんべんなく水やりをします。
発芽して、根が張るまでは土がよく乾くため、大量の水が必要です。

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小さな農園だと、こんな感じで誰でも始めることができます。

○今回植えた野菜たち

野菜

種類

特徴

収穫まで

じゃがいも

男爵

ホクホクした食感がおいしい!

90~100日

メークイン

皮が剥きやすく、煮崩れしにくい。

90~100日

北あかり

粉ふきいもやマッシュドポテトにむいている。

90~100日

はねぎ

九条太ネギ

様々な料理に使える万能野菜!香りも抜群

200日/180日

にんじん

恋ごころ

ジュースやサラダの生食用から煮物まで幅広く使える

90~95日

レタス

マザーグリーン

育てやすく、病気にも強いリーフレタス

60日/30日

かぶ

スワン

小カブから中・大カブまで楽しめる!

40~50日

こまつな

奈々美

白さび病に強い品種

30~50日

だいこん

耐病総太り

ス入りが極めて遅い甘い青首だいこんの定番!

60日

ラディッシュ

カラフルファイブ

赤、白、ピンク、薄桃紫のハツカダイコン

30~50日

ほうれん草

弁天丸

ベト病に強い、耐寒性もある、美味しい品種

35~45日

収穫がとっても楽しみです。
みなさん、農園に気軽に遊びに来て下さいね。


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朝ごはんにオトナなパンケーキを焼いてみました。
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砂糖が入っていないので甘くない
「オトナなリコッタチーズのパンケーキ」

お店でいただくパンケーキが割りと甘すぎることが多いので、
おうちで焼くときは、砂糖を入れずに、トッピングのメープルシロップやジャムやフルーツで甘さを調えるようにしています。

レシピを紹介します♪

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甘さのない 「オトナなリコッタチーズのパンケーキ」のレシピ

(材料)2人分
たまご … 1個(卵黄と卵白に分けて、卵白を角が立つまで泡立てておく)
リコッタチーズ … 100g
牛乳 100cc
薄力粉 … 80g
ベーキングベーキングパウダー 小さじ1
油 … 適量
お好きなフルーツ、ナッツ … 適量
メープルシロップ、ジャム、バター … 適量


(作り方)
①ボウルに卵黄、リコッタチーズを入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
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②牛乳を加えてさらに混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるい器で加えてさっくりと混ぜ、泡立てた卵白も加えてまとめます。
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④フライパンに油を中火で熱し、生地の半分を入れて焼く。(1/4ずつ焼いても構いません)
⑤ふつふつとしてきたら弱火にし、両面焼きます。
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⑥お皿にもりつけて、フルーツ、ナッツ、メープルシロップ、バターを乗せて、できあがり。
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ふっくらしっとりした食感です。
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サラダやカフェオレをつけてみました。
休日に、贅沢な朝食でした。


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