★ ランチカロリー ★

あなたはアナゴ派?ウナギ派?と聞かれたら、、迷ったら両方!と答えちゃうタイプです。

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さて、以前に日本橋と銀座にあるアナゴ専門店「玉ゐ」を紹介しましたが、そんな「玉ゐ」から独立したお店が、同じく銀座にある「ひらい」。 東銀座の三原橋交差点近くにあり、「三原」などと同じ人目につかない路地裏の奥です。

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【メニュー(クリックで拡大)】
修業先の「玉ゐ」と同様に、アナゴをお重に敷きつめた「箱めし」が名物ではあるものの…

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【ひらいの江戸前天丼 塩(950円)】
ここはあえて違うアナゴ料理を攻めてみようと、アナゴ天がドカンとのった天丼をチョイス!

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けっきょくDEBUは揚げ物を食べたかっただけでしょ?と思われたら、否定できませんが…

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塩とタレをチョイスできる中で、タレが天ぷらのほうにはかかっていない塩天丼なるものは…

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サクッとした揚げあがりの天ぷらをシンプルに塩で食べることができ、これは嬉しい!

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タレでせっかくの衣がベチャつくことなく、サクサク感がキープでき、さらにアナゴの繊細な旨味が塩によって際立つという、素材の輪郭を立たせてくれる効果も。 ふわっとしたアナゴ天は、ごはんもイイけど、昼からビールが欲しくなっちゃうYO!

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あっという間にフィニッシュ…とはいかず、あえて少しごはんを残しておいたのは…

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ごはんにトッピングの天かすをオンしたあと、この上から出汁をぶっかけられるという…

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お茶漬け風に食べられる嬉しさ! ちょっと出汁に酸味があってクセはあるので、普通にお茶をかけたいところですが、それでもほっこりとした優しい食後感が得られます。

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アナゴ専門店で、アナゴにこだわるからこそ、そんな塩天丼が生まれたのかと思いました。

ちなみに、この路地のとなりのビルには、同じくアナゴ専門店「はかりめ」もあり、そちらは個室が完備しているので、こちらのお店と用途によって使い分けても良いかも。 ただし、DEBU的にはやっぱり「迷ったら両方!」なので、ふたつともハシゴしてみたいです☆


▼ instagram投稿

タレではない塩天丼! 銀座にあるアナゴ専門店【ひらい】では、煮つけたアナゴをオンザライスした箱めしが名物だけど、ランチではリーズナデブルなアナゴ天丼も提供☺️ しかも衣にタレを浸さず、塩で食べるので、衣がさいごまでサックサク✨ #銀座 #ひらい #アナゴ専門店 #天丼 #さいごは出汁をかけて #お茶漬け #飲み物に ------- <English> Tendon or tempura on the bowl of rice, salt flavor! A conger restaurant in Ginza "Hirai" is famous for its Hakomeshi, a dish with cooked conger on the rice but they serve conger tendon for lunch at a reasonaDEBUl price☺️ The batter stays crispy as it is served with salt without dipped in a sauce✨ #japan #tokyo #ginza #hirai #congerrestaurant #tendon #addbroth #tofinish #drink #yummy #foodpic #foodstagram

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修業先の「玉ゐ」記事リンク 
となりの「はかりめ」記事リンク 

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