月別アーカイブ / 2015年11月

★ ランチカロリー ★

丼モノと言えば、親子丼、焼鳥丼、豚丼、カツ丼、天丼、海鮮丼などがありますが、
どれも個人店で名店と呼ばれる店があるものの、牛丼はチェーン店が主流なところ。

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それは吉野屋・松屋・すき家などの牛丼チェーンの努力に他ならないところですが、
そんな大手の競争力に巻き込まれながらも、今も牛丼を出している個人店があります。

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それは秋葉原にある牛丼専門店サンボ」。(絶品チャーハン「雁川」のナナメ向かい)

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メニューはシンプルに牛丼+αだけで、ブレずにいろいろ出さないところがさすがで…

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【牛丼 大盛り(570円)+生卵(50円)】
そんな昔ながらの牛丼に敬意を表して、大盛り+生卵のDEBU王道セットでオーダー!

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牛肉はずんどうで煮込まれているので、注文したらクイックレスポンスで登場し…

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こちらも合わせて肉イックレスポンスで肉を喰らうと、、なんとも優しい味わい!

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しっかり牛肉の肉々しさはあるけれど、タマネギとともにクタッと柔らかく煮込まれ…

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それだけでも白米がススみますが、やはりここは生卵を投入してマイルド感を増しつつ…

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ひとつだけでは物足りなくなってしまったDEBUは、途中から生卵をもうひとつ投入し…

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ダブル生卵で合わせてみると、濃厚感も加わり、なによりノドごしバツグンな飲み物に♪

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マイベストオブ丼「きつねや」で開発したゴールデンオンザライスの秘技のように、
ここも卵かけごはんにしてから、牛肉をあとのせしても美味しそうな予感がしました♪

大手チェーンに負けじと頑張る、昔ながらの牛丼屋はいつまでも続いて欲しいものです☆

【こんなときにココで太りたい!】
*個人店のアットホームな優しい牛丼で、ホッとひといき太りたいとき。


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牛丼専門サンボ
昼総合点★★★☆☆ 3.5

関連ランキング:牛丼 | 末広町駅秋葉原駅御茶ノ水駅

★ ランチカロリー ★

東京駅の地下には、「ラーメンストリート」と呼ばれる、人気店が集まった通りがあり…

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「六厘舎」「ひるがお」「斑鳩」「ソラノイロ」などの人気店の支店が並びますが…

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【メニュー(クリックで拡大)】
その一角にあるのが、「ちばき屋」のセカンドブランド、その名も「㐂蔵(きぞう)」。

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【タン増し玉子(1100円)】
迷ったときの「券売機の左上ボタンが一番オススメ」に従って、左上プッシュすると…

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仙台の牛タンをアレンジした、仙台牛タン塩ネギラーメンなる一杯がドカンと登場!

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牛タンと相性バツグンのネギ塩を、豚骨や牛スジなどをベースにスープにしたもので、
スッキリとしながらもコクのある塩味に、シャキシャキな刻みネギが良いアクセント♪

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そんなスープを中太ウェーブ麺が持ち上げてくれて、むっちりとした弾力を感じながら…

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歯がいらないほど柔らかく煮崩れる牛タンと、食感のコントラストを楽しんでみたり♪

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紅一点の味玉で色合いも楽しんでみたりと、なかなか他では見られないラーメンなので…

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東京駅で、まるで仙台に先乗りしてしまったような気分になりながらフィニッシュ!

たっぷりと入ったネギのシャキシャキなリズムに合わせて、心もお腹も踊りました☆

【こんなときにココで太りたい!】
*牛タンというか、ネギ塩ラーメンの美味しさをしみじみ味わいたいとき。


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きぞう
昼総合点★★★☆☆ 3.6

関連ランキング:ラーメン | 東京駅京橋駅二重橋前駅

★ ディナーカロリー ★

以前に、美味しすぎて思わず昼からラーメン2杯食べてしまったラーメン屋「楽観」。
六本木にあったのが立川に移転してしまい、正直、残念な想いをしていましたが…

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なんと今年、姉妹店の出汁料理屋「アルス」として六本木に戻ってきてくれました!

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【メニュー(クリックで拡大)】
厳密には、乃木坂の駅前ですが、六本木青山一丁目からも歩いて6〜8分くらい。

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【お通し】△
ラーメン屋ではなく、〆にラーメンも食べられる和食屋といったコンセプトなので…

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【冷やしトマトのおひたし(450円)】○
ラーメンスープの技術を活かして、出汁にこだわった、出汁料理の数々があります。

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【和のチーズ盛り(980円)】○
お通しに、出汁をとったあとのカツオブシが出てくるのは、ちょっと戸惑いますが…

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【焼豚黒胡椒(520円)】△
トマトのおひたしや、味噌チーズ、焼豚、鶏のソテー、おでんなどメニューはさまざま。

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【大山鶏のソテー山葵和え(580円)】△
本音を言うと、前菜はそこまでパッとしなかったので、あれ?大丈夫かな?と思いきや…

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【からすみ イタリア産ボッタルガ(820円)】◎
こちらのからすみは、イタリア産のものを使っており、ねっとりとした食感の中に…

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舌に絡みついてくるような濃厚感があり、これは前菜の中では酒に合いそうなNo.1!

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【高知ぶんたんサワー(580円)】
日本酒もイイけれど、爽やかな柑橘系の高知ぶんたんサワーもキリッとリフレッシュ♪

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【おだしのおでん おまかせ盛り5品(1150円)】○
出汁料理の片鱗をかいま見る、ちくわぶや昆布などが盛られたおでんに続いては…

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【おだし炊き 白醤油と生姜 2人前(1500円×2)】◎
いよいよメインのへと突入しますが、その名も出汁にこだわった、おだし炊き

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あふれんばかりに九条ネギがこんもり盛られた姿は、青々しい新緑の山のように見え…

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友人たちが後ろでポーズを取っていようとも、ピントが鍋にいってしまうことは必至。

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出汁でイッキに炊き上げるので、出汁九条ネギの旨味を、油揚げがイッキに吸収し…

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口に含めば、ほっこりと癒される上品に甘い出汁が、DEBUをゆっくりと浸透圧!
なんだか汚れた体が少しずつ浄化していくような、優しい味わいがそこにあります♪

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【おだし炊き 広島産牡蠣の白味噌チーズ 2人前(1700円×2)】◎
しかし、メインがそんなネギ鍋じゃ痩せてしまうので、ここは追カロリーすべく…

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 広島産牡蠣の白味噌チーズ鍋も頼んでみたら、意外にもこちらも野菜てんこ盛りや!

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なぜか窮地に立たされたDEBUではありましたが、こちらのスープはまた違う顔色で…

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クリーミーでコクのある白味噌チーズの出汁に、ぷりっとした牡蠣がナイスな相性。
ネギ鍋も癒し系で良かったですが、個人的には牡蠣たっぷりの鍋のほうがオススメ!

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【アルス煮干しらぁめん(880円)】◎
さぁそして、冒頭にお伝えしたとおり、こちらのお店はもともとラーメン屋なので…

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〆にラーメンまで食べられちゃうというのが、なんともおもしろいところですが…

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煮干しのラーメンは、淡麗系なスープなのに煮干しの香りと脂感がある個性的なもの。
ゆるっと少し縮れた麺がスープを持ち上げてくれるので、やはりスープを楽しむ一杯♪

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【白味噌とチーズのおだしらぁめん(950円)】◎
そしてもう1杯、鍋と似ている感じですが、白味噌チーズのラーメンも頼んでみたら…

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そのままでも美味しいものの、途中からブラックペッパーをガサガサッとかけると、
まるで「マルテ@中目黒」の辛ボナーラのように、濃厚感と刺激が絶妙にマッチング♪

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〆ラーメンは2軒目以降という定説が崩れるくらい、1軒目で完結できるのは嬉しすぎです!

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ちなみに、、毎週のように会っている親友の田中里奈ちゃんが、以前お祝いしたとおり、
このたび新刊の「ALL about RINA」を出して、なんとAmazonの総合4位にランクイン!

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友人の活躍は自分のことのように嬉しいので、はあちゅう&世界のイザワとともに、
おひさしデブりな4人で、友人の門出を祝いました。(だけど痩せちゃう鍋でごめん)

癒し系な鍋に癒されながら、〆ラーメンで痩せることなく太れちゃったのでした☆

【こんなときにココで太りたい!】
*ラーメン屋が母体の、〆ラーメンがメインとも思える出汁料理に浸ってみたいとき。

*はあちゅう記事リンク


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アルス 南青山
夜総合点★★★☆☆ 3.6

関連ランキング:鍋(その他) | 乃木坂駅青山一丁目駅六本木駅

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