★ ランチカロリー ★

恵比寿でラーメンと言うと、「おおぜき中華そば」がオススメ店ではありましたが…

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ちょうど昨年1月にオープンした、おもしろい創作まぜそばのお店「三ツ星」も発見。
どうやら中華「龍の子」出身シェフがドイツでお店を出し、それが逆上陸したらしい!

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【メニュー(クリックで拡大)】
カウンター数席だけの店内に入り、さっそくメニューを頼もうとしたところ、、
種類が多くて、しかも説明が長いので、何がオススメなのかイマイチ分からず(笑)

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【和牛まぜそば(900円)】
けれど、とりあえずベーシックまぜそばの、和牛・豚・鯨・ブリ・ベジ・仔羊という、
6種類から選んだのは、王道パティーンの和牛で、きっとこれならマチガイナイはず!

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鯨味、ブリ味、というのも、いったいどんな風に仕上げているのか気になりますが…

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カラフルに盛られた具をガサッとイッキにまぜまぜしつつ、太麺をバキュームしてみると…

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うほっ! まるでパスタのように汁気のあるソースが麺を包みこんで、デブリシャス!
ミンチにされた和牛のコクがしっかり感じられ、揚げ玉やナッツなどもアクセントに。

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【バター(+50円)】
DEBU的には濃厚感はもっとあって良いかな、と感じたので、バターを追カロリーし…

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麺の熱で溶かしながらまぜまぜアゲインしてみると、香りも濃厚感もググッとプラス♪

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しかも、汁気のあったソースがまぜまぜリピートしている間に、だんだん乳化してきて、
トロッとした口当たりになってくるので、なんだか時間とともに味が変わるのも面白い。

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し、しかし! 肝心の麺がすべてなくなってしまい、ソースという餡が残ってしまったので…

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【こしひかり(+100円)】
ココで登場するのは、ラーメン屋で小麦粉しばりかと思いきや、ライスを緊急招集。

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オンザライスではなく丼にインザライスで、中にぶっこみ、まぜまぜファイナルすると…

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これを食べるためにすべては始まった…と思えるくらいに、美味しさの最終完成形
すべての具材が乳化によってひとつに一体化し、さらにそれを白米がリフトアップ!

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麺を食べに来たのに、なぜか不思議と、お米料理を食べに来た食後感になりました(笑)

鯨・ブリ・仔羊などの変わりダネも食べてみたいので、もう、まぜまぜエンドレスです☆

【こんなときにココで太りたい!】
*まぜまぜするたびに美味しさが増す、まぜそば、いや、まぜライスを食べてみたいとき。


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東京 トレンドグルメ2015
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まぜそば 三ツ星
昼総合点★★★☆☆ 3.6

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